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佛山市三水區信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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一、廚房基本的功能空間
廚房基礎的功能空間便是必備的空間位置，商用廚房定制，缺一不可。對于廚房來講，不論是大廚房，還是小廚房，是按工作間區劃，還是按作用間區劃，一般情況下，儲存、粗加工、熟制 (主食，副食)、洗碗消毒、安全通道全是基礎的設置。由于空間有限，一些必須的部分不可以獨立設置、需要并用或借用工作間，設備或空間位置。 在實際運行中，必需的部分不可以獨立設置的情況也是十分普遍的。比如，一個較小的餃子館廚房，采購的米面，菜肉放到 架子上、冷柜內或工作臺上這種都能夠借用為儲存位置，對于不一樣的廚房基礎的作用空間標準是不一樣的，標準是與經營規劃相配套的。
在設計餐飲廚房和餐廳廚房時，需要注意以下幾點方面的問題：
1、引進的管理思想和經營理念
近年來，國內餐飲業引進了一些的思想和經營理念，取得了較好的經濟效益和效果。規劃中的廚房應認真檢查研究，吸收適用的經驗和合適的操作形式。
2、根據法律法規進行規劃，確立食品安全水平的思路。
國家和地方政府頒布了餐飲業的建設規劃，環境衛生和防疫，消防和環境保護的法律法規。它們用于標準餐飲業的規劃、建設、運營。他們對廚房，新建筑，擴建和重建項目有明確的要求。必須遵守法律法規進行規劃和規劃操作。食品安全是各種法律法規的重要，有必要在食品安全的層建立一種思維方式。
3、確保功率和效益
餐飲業現已步入正規化，大規模，商用廚房工程，高品位，運營的階段，面臨激烈的市場競爭，對廚房提出了更高的要求。餐飲業經營者希望在廚房的規劃，商用廚房爐灶，建設或改造中實現高功率和。事實上，只有廚房的高功率才能確保操作的。功率是指輸入與輸出的比率。當輸入恒定時，商用廚房，獲得更多輸出，即增加功率;當輸出不變時，輸入也會增加。對于廚房而言，增加動力是為了降低運營成本，減少勞動力，并實現更多產出。
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第8年
