應建立專門的曲庫貯存曲塊,應注意通風防潮,防止曲塊被青霉污染,防止蟲蛀。曲庫殺蟲,內蒙古五糧粉碎設備,常用甲醛和適量混合,燃燒熏蒸,殺蟲時,封閉門窗30分鐘即可。
曲塊的粉碎除塵是我國大曲酒廠普遍感到的一個難題,其粉碎除塵車間是釀酒廠勞動條件差,勞動強度大的地方。各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異,大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑,裝有較大提升高度的氣力輸送系統和多種粉碎裝置,
3.翻曲:
曲堆蓋草及灑水后,立即緊閉曲室門窗,微生物逐漸在曲表繁殖,曲堆品溫逐漸上升。夏季經5-6天,五糧粉碎設備圖片,冬季經7-9天,溫度達到高點應為65℃左右。此時,曲坯表面的霉衣已經長成,即可進行翻曲。再過一周左右,翻二次。翻曲要上下、內外層對調,將內部濕草換出,墊以干草,曲塊間仍夾以干草,將濕草留作堆旁蓋草;曲塊要豎直堆積,不可傾斜。
4.過濾設備:將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就可以出售了。
5.儲酒壇:小酒坊儲存白酒優選土陶酒壇,土陶酒壇可以使白酒中物質的反應,儲存時間越長,酒質越香。
清香型白酒的發酵容器常用陶缸、磚池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸較為理想,一般每口缸體積0.5V,五糧粉碎設備公司,盛裝高粱1501^左右。
在發酵室內將缸埋在地下泥土中,缸口與地面平齊,俗稱地缸。每次發酵之前須用水清洗后再用花椒水殺菌,對于其產品清香純正的風格有著重要的作用。
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