一些用于西餐的調味品,如蛋黃醬、番茄醬、蘑菇醬等,糖可以使這些制品“軟化”,減弱酸味,使其風味更加調和。對乳制品,如牛奶冰淇淋,加糖后可使其變得膨松,增加甜味、改進質地;在煉乳中, 糖可用作防腐劑,防止霉菌和微生物的滋長。制造各類糖果更是少不了糖,由于蔗糖純凈、甜蜜、易溶、易調色、易結晶,紅糖的牌子,這些物理性質都非常有利于糖果加工。










蔗糖在食品加工業中可用作增味劑、防腐劑、膨松劑、質地調整劑和發酵食品的助劑。在焙烤食品中,蔗糖是酵母繁殖的營養劑,在焙烤過程中,蔗糖可增加香味、改善外觀色澤,同時可保持產品水分,延長保質期。在軟飲料中加蔗糖,可增進稠度,增強風味,并有助于固定二氧化碳。在果醬、果凍中,糖能抑制有害微生物的生長,增加產品的穩定性,提高果子的風味。在冷凍和罐頭食品中,紅糖供應商,糖可用作防腐劑,內蒙古紅糖,可使水果保持豐滿,防止食品因暴露于空氣中顏色加深、外形收縮。

原料處理間----設有蔗刀機、撕裂機、輸送帶、吸鐵器、吊車等。將甘蔗撕裂成絲狀的甘蔗,為提高壓榨生產的能力和抽出率創造有利條件。工作原理:喂蔗臺送給甘蔗經過蔗刀機或撕裂機破碎以后,在送往第二條鏈板輸送機前,利用高度差進行了翻轉蔗層,再次經撕裂機破碎成為較均勻的絲條狀蔗絲。為了確保壓榨機的安全,在蔗絲送往榨機過程經過了除鐵設置(吸鐵器)除鐵。

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