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新鄉縣豫遠食品機械經營部
主營：松花蛋機,皮蛋機,變蛋機
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良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
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皮蛋，是宴席席上的一道好菜，它的制作并不難，如今各地都能生產。但它卻是宜春的特產。
宜春皮蛋制作的起因，說來話長——
宜春這個地方，氣候宜人，水源充足，以前養鴨的農戶很多，經常有農戶將一擔一擔的鴨蛋挑到集鎮上去賣，生意做得很大，當地人叫他們叫“鴨婆佬”。
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之后，又見到另一篇報道，說皮蛋的發明人應該是江蘇高郵人，說是在數百年前，江蘇一個開茶館的老頭養鴨賣茶，那些鴨子經常把蛋生在角落的灶灰上面，而老頭也把茶葉末倒在灰里面。
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