
面筋相信大家都吃過,烤面筋批發,面筋是一種非常好吃的食物,他吃起來特別勁道,他雖然是素食,煙臺烤面筋,但是吃起來卻有一種吃肉的感覺。面筋其實是一種植物性蛋白含量非常豐富的食物,植物蛋白是一種從植物中提取的蛋白質,與動物蛋白有相似的營養成分,但更容易消化。大豆中含有非常豐富的植物蛋白。但在飲食中,植物蛋白和動物蛋白應同時食用。雖然植物蛋白普遍不如動物蛋白好,但它仍然是人類重要的膳食蛋白來源。







面筋串的煮制方法:待面筋都做好后,鍋里加入水,燒開,然后用小火,把面筋串中的一只筷子取出,放入鍋中煮,直到面筋串漂浮起來,然后小火再煮10分鐘即可,關火后,讓面筋串在鍋內直到變涼就行了。
面筋串的切制方法:把面筋從鍋中撈出,擺在案板上,切對刀,切的時候要注意不要切斷了,切好后,就可以準備烤制,享受美味了。面筋串的手工制作相比機器來說會稍顯麻煩,不過手工制作的烤面筋更受消費者喜愛
面筋串的制作:制作這種烤面筋需要先制作面筋,而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉,即高筋粉,因為這種面粉蛋白質含量高。吸水性好,故經揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。面筋制作方法一般分兩種:一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團,烤面筋批發廠家,先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次),待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時,取出來蓋上濕布餳半小時以上備用。另一種方法是選用純面筋粉(這是經過工業提純處理的生面筋粉)。取500克純面筋粉加1500~2000克清水,攪拌兩三分鐘便生成面筋團,將此面筋團放置約半個小時便可。


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