






大曲是用來釀酒的一種原料,又稱塊曲或磚曲,以大麥、小麥、豌豆等為原料,經過粉碎,加水混捏,河南曲磚粉碎設備,壓成曲醅,曲磚粉碎設備公司,形似磚塊,大小不等,讓自然界各種微生物在上面生長而制成。
大曲可分為三類。一是按其品溫分為高溫大曲,中溫大曲,曲磚粉碎設備報價,低溫大曲;二是按所作用原料生產的產品來分有醬香型大曲、濃香型大曲、清香型大曲、兼香型大曲;三是按工藝區分為傳統大曲、接種的強化大曲和純種大曲。但無論是怎樣區分,大曲的原料都不超過4種,即:大麥、小麥、高粱、豌豆。

破曲機投料口、螺旋輸送機出料口、斗式提升機機座、料倉雙下料口均有吸風口,其與風管聯接,曲磚粉碎設備現貨供應,粉塵由吸風口、風管經旋風除塵器、低壓脈沖布袋除塵器除塵后,潔凈空氣由風機經風管排到室外,兩除塵器除去的粉塵經關風器到集灰袋后,由人工裝袋備用。
除塵方案的確定
除塵系統的設計首先是除塵器的選擇,除塵器使用廣的通常是旋風除塵器、簡易布袋除塵器和脈沖布袋除塵器。

釀酒設備按照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。釀酒設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。 釀制前的準備,包括原料的選擇和制曲。白酒的釀造以純糧為原材料,根據不同的香型采用不同的工藝方式釀造,行業內有一句話“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥糙、糯米綿”,每種原材料對應的成品口感不同。


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