不同的國家或地區(qū),對利口酒的定義各不相同。
關(guān)于利口酒的相關(guān)規(guī)定
加拿大的食品藥品法規(guī)中規(guī)定,利口酒是一種酒精與植物原料,通過浸泡、過濾或者浸漬的方式混合而成的酒精飲料,酒精度至少達到23%,甜劑的使用量至少要達到終液體量的2.5%,可以包含天然或人工的增味增色劑。值得一提的是,美國與加拿大的定義很相似。
而在歐盟,利口酒被定義酒精體積不低于15%,每升酒液中的含糖量必須在70-100g之間,所添加的原料必須是以自然(例如水果、果皮、堅果等)或等同于自然的增味劑,酒標上必須說明酒精度和食用色素。
從以上的相關(guān)規(guī)定來看,簡單來說利口酒就是一種在某種基礎(chǔ)酒精上通過增甜、增味而得到的一種酒精飲料,常常表現(xiàn)出水果、堅果、草本植物、花朵般的濃郁風味。而諸如風味伏特加、調(diào)配酒之所以不能稱之為利口酒,很大程度與甜度以及增味的方式不同有關(guān)。
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“俄烏局勢”,“疫情影響”,國內(nèi)進口酒迎來漲價潮?
“俄烏局勢”,“疫情影響”,帶來的一系列變化,也時刻牽動著國內(nèi)進口商和烈酒愛好者的心:歐洲貨運會受到影響嗎?烈酒貿(mào)易將面臨什么難題?國內(nèi)的進口酒是否會漲價?今天我為大家進行逐一解答。
01 ?俄烏局勢對酒類市場的影響
世界四大會計事務(wù)所之一的德勤在2019年發(fā)布一則數(shù)據(jù), 約60%的俄羅斯人表示他們喜歡的酒精飲料是烈酒與葡萄酒
。但由于烏克蘭和俄羅斯地處歐亞大陸的交匯之處,兩國沖突已經(jīng)引發(fā)歐洲多國對烈出口的擔憂。
早在2月26日舉行的法國國際農(nóng)業(yè)博覽會上,法國馬克龍就對俄烏局勢的經(jīng)濟影響作出了警告。
由于對俄羅斯實施制裁,法國一些出口產(chǎn)品,例如葡萄酒,伏特加,白蘭地等將面臨影響 。意大利酒聯(lián)盟近日也發(fā)表消息: “裝有大量酒液的卡車已經(jīng)在俄羅斯邊境排起長隊” 。
02 ?疫情影響下的國際航運
2020年初,疫情打亂了國際航運市場的正常節(jié)奏,國際貿(mào)易“降溫”,航運市場稍有下跌。但從2020年6月起,國際航線運價開始上升,美國、歐洲等地區(qū)航線運價上漲,且漲幅。進入2022年,運價上漲幅度收窄,但仍然處于高位。
海運成本有上浮,由于疫情影響,現(xiàn)在各大產(chǎn)酒國的包括勞動力、包材等價格都在上漲,另外隨著美國經(jīng)濟1.9萬億元的放水、匯率的調(diào)整變化以及國際航線之間的競爭加劇,現(xiàn)在酒莊的成本提升是必然的,而成本提升也必然帶來價格的上漲。上游酒莊提價,終端價格平穩(wěn)或上漲。
據(jù)烈酒行業(yè)人士指出:目前局勢導致的酒類市場情況得出,這一系列的環(huán)節(jié)間接導致了酒類的微幅漲價,據(jù)已知消息透露,定制酒廠,漲價幅度情況不算太糟糕,還在我們國人正常消費水平當中。酒類增幅熱潮預測集中爆發(fā)在22年下半年時期,目前是囤酒的好時機。

什么是利口酒?
簡單來講,蒸餾酒加上各種原料:草本植物、奶油、各種香料、各種水果、花、堅果或者是蜂蜜、咖啡、巧克力這幾種類型的原料。給予了該利口酒的,再加上糖漿增加甜度的酒,就稱為利口酒。
常見的廊酒、君度、百利、查特等等都是利口酒。還有大多數(shù)餐前酒、餐后酒,從技術(shù)上來講,都屬于利口酒。正常情況下利口酒都比較甜,而且較為粘稠。利口酒的酒精度數(shù)大概集中在15-40度之間,就是因為度數(shù)的差別,不同的利口酒的保存方式都不一樣。
名字的由來
利口酒是英文Liqueur音譯,而Liqueur一詞是拉丁語,意思是溶解,更有“使飲用之人的情緒更為柔和的液體”之意。現(xiàn)代人歐洲人多數(shù)喜歡把利口酒叫做'香甜酒'。
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