冰糖:采用特殊結晶方法制成的大塊蔗糖結晶,呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少,質量較優,易保管,冰糖味甘,性平,和胃潤肥的功效,白砂糖誰家好,用于治肥燥,咽痛口干,胃弱食少,等。

中國人食用蔗糖已有一千多年,白砂糖品牌,從未見到因食用蔗糖而有害人體健康的記載;全世界約六十億人口,每年要消費掉一億三千多萬噸蔗糖,也從未見過有關因食用蔗糖而出現安全問題的報導。









白砂糖是人們日常生活中經常食用的營養物質之一,主要化學成分是蔗糖,從型式上可分為白砂糖和綿白糖,其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量 99.5%以上,外觀干燥松散、潔白、有光澤,無明顯黑點,晶粒整齊、均勻,按蔗糖含量多少分為精制、優級、一級、二級四個級別;綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料制成,外觀晶粒細小、均勻,顏色潔白,質地綿軟、細膩,河北白砂糖,可分為精制、優級、一級三個級別,其純度低于白砂糖的蔗糖量,不宜長期貯藏。

綿白糖與砂糖相比,結晶顆粒細小,含水分較多,外觀質地綿軟、潮潤,入口溶化快,適宜于直接灑、蘸食物和點心,因其含水量高而不易保管,建議加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。

炒蛋放糖更嫩滑:如果比較各種食糖的甜度和口感,白砂糖供應,結果會讓很多人吃驚:純度高的白糖反而不及紅糖甜。不過,白糖的甜味比較純。一般而言,白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味,黃糖也常被用于烹調菜肴時調味。紅糖有特殊的糖蜜味,適于煮紅豆湯、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜,多用于制作燒、煨類菜肴和羹湯,如冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等。
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