






三、紅曲
主要分為烏衣紅曲和紅曲,紅曲又分為傳統(tǒng)紅曲和純種紅曲。
生產(chǎn)工藝:曲種(曲粉+醋),洗米→蒸飯→攤飯→拌曲→入曲房培養(yǎng)→堆積→平攤→浸曲→堆積→→翻拌 →次噴水→第二次噴水→出曲→曬干→成品曲→包裝。
四、麥曲
傳統(tǒng)麥曲(草包曲,磚曲,掛曲,爆曲)。
生產(chǎn)工藝:盒子曲法、簾子曲法、通風制曲法。
四、麥曲
傳統(tǒng)麥曲(草包曲,磚曲,掛曲,爆曲)。
生產(chǎn)工藝:盒子曲法、簾子曲法、通風制曲法。

【自動制曲成套設備廠家解析酒曲的分類與生產(chǎn)工藝】酒曲分為很多種,不同的酒曲生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)設備各不相同,曲藥粉碎設備報價,為了能讓客戶選購到自己想要的制曲機,我們廠家就來詳細介紹下:酒曲的分類與生產(chǎn)工藝,可幫助您根據(jù)自己的情況選購相應的制曲機。
一、大曲
傳統(tǒng)大曲、強化大曲(半純種)、純種大曲。
大曲的生產(chǎn)工藝:小麥→潤水→堆積→磨碎→加水拌和→液壓制曲機壓制成型→入制曲室培養(yǎng)→翻曲→堆曲→出曲→入庫貯藏→成品曲。
二、小曲
按接種法分傳統(tǒng)小曲和純種小曲
小曲的生產(chǎn)工藝:草末→拌料→打實→切塊→滾角→接種→入缸保溫培養(yǎng)→入匾培養(yǎng),換匾,并匾→裝籮,出籮→曬干。

3、增加喂料裝置
喂料量的多少及是否均勻,直接關系到曲塊的形狀、尺寸及松緊度,曲藥粉碎設備銷售價,現(xiàn)有酒曲壓塊機大多無獨立喂料裝置或喂料裝置達不到要求,導致曲坯形狀、曲藥粉碎機尺寸及松緊度差異較大,為了達到均勻穩(wěn)定喂料,必須研制新型喂料裝置,曲藥粉碎設備供貨商,可采用振動喂料、刮板喂料及皮帶輸送喂料等裝置。
3、增加喂料裝置
喂料量的多少及是否均勻,直接關系到曲塊的形狀、尺寸及松緊度,現(xiàn)有酒曲壓塊機大多無獨立喂料裝置或喂料裝置達不到要求,湖北曲藥粉碎設備,導致曲坯形狀、曲藥粉碎機尺寸及松緊度差異較大,為了達到均勻穩(wěn)定喂料,必須研制新型喂料裝置,可采用振動喂料、刮板喂料及皮帶輸送喂料等裝置。

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