






無鋁泡打粉使用率高,而且還比含鋁泡打粉健康,所以說我們也是很喜歡用無鋁泡打粉的。一般的含鋁泡打粉不但含鋁過高,而且發酵效果不佳,除此之外,無鋁泡打粉還有以下的優點,我們一起看看。
研究表明,就產氣情況看,無鋁泡打粉不會比含鋁泡打粉差,因為無鋁泡打粉中使用了酒石酸氫鉀、磷酸二氫鈣等酸性鹽類, 這樣就可以中和調整食品酸堿度, 控制泡打粉的產氣速度, 泡打粉的膨脹作用得到充分利用。 而且從膨松效果來看,無鋁泡打粉也要優于含鋁泡打粉。

蒸包子放入4樣法寶,不愁賣不完
1、白醋
在蒸鍋的水里加2勺白醋,包子就不會發生變黃的現象,無鋁泡打粉廠家,包子更白更漂亮
2、豬油
和面時加入豬油,哈爾濱無鋁泡打粉,面團會更光滑,蒸的時候不會開裂
3,橘子皮絲
在蒸籠里放一些桔子皮絲,桔子皮散發出香氣被包子吸收,無鋁泡打粉作用,有香甜味
4、使用無鋁泡打粉
添加無鋁泡打粉。本產品集雙效泡打粉和改良劑的優勢于一體,在制作包子、饅頭、花卷等發酵面制品時可使面制品體積更大,表皮光潔度更好更白,內部組織結構更細膩。

泡打粉的主要成分有三:小蘇打、酸性粉和玉米淀粉。下面讓我們來小蘇打:
小蘇打其實是一種工業用品,有很濃的堿味,在N年前,大家其實都是只用它來發酵面團的,你小時候說不定就吃過,有堿味不說,饅頭還沒有現在的那個松軟,口感和味道都不好。它的主要作用就是在接觸水分的時候釋放大量的二氧化碳,而且在接下來的烘焙過程中,會產生更多的氣體,這樣就能把面團“撐”起來,做出的面點自然就蓬松了。


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