





很多公司隨著人員的不斷擴大,越來越多的企業開始需要進行員工食堂托管,因為光憑借自己的那些食堂員工已經不能滿足自己的需求了,找好的承包公司不僅可以解決員工就餐的問題,還能提高員工的食欲。用具清潔管理,餐廳都是按規定操作程序進行清潔消毒的,嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度,凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。廚師配備毛巾、抹布,保證一班一洗一消毒,專物,下班時將毛巾、抹布清洗凈,然后煮沸消毒,在太陽下干曬,保潔存放,下次再用。菜刀、菜板、案臺保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗,及時清除食品殘留物,而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。食品衛生管理,采購原料食品,要保證新鮮衛生;不得購買未經有關部門檢驗的肉類,病死、或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料;各種食品、調料要符合衛生要求,防止過期變質;存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。 食品要做到生熟分開,以確保食品味美純正。

現在很多工廠、企業等地方把食堂外包給承包公司。首先,在食品衛生管理方面,點就是盡量做好食材的采購,比如檢查食材是否新鮮、綠色、健康、安全,還要看這些食品有沒有經過相關部門的檢測。除了這些注意事項,餐飲承包商還應檢查食材是否發霉腐爛。用具清潔管理,餐廳都是按規定操作程序進行清潔消毒的,嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度,淮南食堂托管,凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。廚師配備毛巾、抹布,保證一班一洗一消毒,專物,下班時將毛巾、抹布清洗凈,然后煮沸消毒,在太陽下干曬,保潔存放,下次再用。菜刀、菜板、案臺保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗,及時清除食品殘留物,而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。食堂托管公司如何提高質量?增加菜式的多樣化,合理搭配套餐,蔬菜,肉類,湯等都是很重要的。飯量要給足,很多人購買食堂托管商的套餐總是反映吃不飽之類的,所以在購買前要詢問食者胃口如何?因為地域不同,口味也不同,企業食堂托管,如果是四川的人來購買,你給他一份甜食,他可能不會再光顧了。

操作時要分臺、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。處理過的原料應及時加工烹調,烹調時要煮熟,以保證食用安全,以防止。加工好的熟食品要妥善保管,食堂托管公司,如存放時間超過1H,要重新回爐加熱處理后才能食用。 生、熟食品要分冰霜存放,以防熟制食品受到污染。食堂托管服務具有一次性、無形性、差異性、直接性的特點,能夠使員工節省吃飯的時間,然后節約出來的更多的時間和精力就在工作上。食堂托管的服務特點。一次性,餐飲服務只能一次使用,當場享受,不論是到店用餐還是外送,一次就餐對應著一次服務。當本次就餐結束后,餐飲服務自然終止。很多公司隨著人員的不斷擴大,越來越多的企業開始需要進行員工食堂托管,因為光憑借自己的那些食堂員工已經不能滿足自己的需求了,找好的承包公司不僅可以解決員工就餐的問題,還能提高員工的食欲。


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