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檸檬酸鈣物理性質：溶解度：0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C，食品級檸檬酸鈣， clear， colorless白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，嬰兒檸檬酸鈣，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。
化學性質編輯穩定性常溫常壓下穩定。 [1] 生態學數據通常對水是不危害的，若無許可，勿將材料排入周圍環境。
碳酸鈣中的天然鈣濃度更高，因此少量藥片就可以滿足日常所需。相比而言，需要服用更多檸檬酸鈣才能獲得日常所需，因為它包含的天然鈣數量較少。
吸收碳酸鈣需要更多胃酸，因為它基于堿性。建議飯后攝入，或伴隨橙汁，檸檬汁等酸性飲料一同服用。但這一點不適用于檸檬酸鈣，因為它很容易吸收。檸檬酸鈣，檸檬酸鋅，檸檬酸鉀，食品檸檬酸鉀，檸檬酸鈣食品添加劑
檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，檸檬酸鈣，25℃)。稍有吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結晶水。ADI值不作特殊規定(FAO/WHO，1994)。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。中國規定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。檸檬酸是食品風味酸絡合劑，可與膽膀胱輸尿1管結1石的草酸鈣反應，檸檬酸鈣粉末，生成可溶檸檬酸鈣使結1石變小而消失，能促進脂肪分解，保持身體酸堿平衡。
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第8年
