繁忙的都市人,早餐、午餐隨便吃,小學餐飲承包配送公司,所有的虧空就等晚餐補充。久而久之,晚餐成了人們眼中的正餐,諸多應酬、會談、聚會等活動統統安排在晚餐進行。然而,營養學家們卻對這種晚餐過盛的現象憂心忡忡。
晚餐要適量
入夜的簋街,在一片火紅的燈籠照耀中。這是這條的餐飲街一天中繁榮的時段。這里被很多人視為應酬、聚會的樂土,晚上來此就餐的人絡繹不絕。如此頻繁往復的晚餐,勢必大幅增強晚餐攝入量。北京協和醫院臨床營養科副主任醫師于康說:“晚餐一定要量少。”否則,攝入的能量過盛會引發肥胖,進而引起其他相關病癥。 次數用完API KEY 超過次數限制

貴聯升的“滿漢全席(共108款);名廚吳鑾的杰作“紅燒大群翅”,名噪海內外;文園的江南百花雞,具有清香爽滑的特點;頤苑酒家的生炒排骨,是當時宴客必備的菜肴;聚豐園的金華玉樹雞,被同行爭相。還有福來居的酥鯽魚和手撕雞、南園的紅燒鮑片和白灼響螺片、西園的鼎湖上素、謨觴的香滑鱸魚球、太平館的西汁焗乳鴿、陶陶居的炒蟹、陸羽居的化皮乳豬和白云豬手、西南酒家的文昌雞等等,爭奇斗麗,相映生輝,至今還是粵菜中的珍品。
“食在廣州”還離不開廣東飲茶,它實際是變相的吃飯,各酒樓、酒店,小學餐飲承包配送,茶樓均設早、午、晚茶,飲茶也就與談生意、聽消息、會朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面,還有一些小菜。 次數用完API KEY 超過次數限制

粵菜講究原料的季節性,“不時不吃”。吃魚,有“春鳊秋鯉夏三犁(鰣魚)隆冬鱸”;吃蝦,小學餐飲承包配送公司,“清明蝦,肥美”;吃蔬菜要挑“時菜”,是指合季節的蔬菜,如菜心為“北風起菜心甜”。除了選原料的肥美期之外,粵菜還特別注意選擇原料的部位。
豐富精細的選材和清淡的口味恐怕是粵菜廣受歡迎的重要原因。粵菜味道講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鮮味,粵菜調味品種類繁多,小學餐飲承包配送廠家,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”,而少用辣椒等辛辣性作料,也不會大咸大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色,既符合廣東的氣候特點,又符合現代營養學的要求,是一種科學的飲食文化。 次數用完API KEY 超過次數限制


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