“食糖”通常指以甘蔗、甜菜為原料制取的蔗糖。蔗糖(雙糖)與果糖、葡萄糖(單糖),麥芽糖(雙糖),淀粉、膳食纖維(多糖)同屬糖類,均為綠色植物利用空氣中的二氧化碳和根部吸收的水分經光合作用后產生的碳水化合物,它是維持人類生存的六營養要素(糖類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和水)之一,是人類賴以生存的能量的主要來源。蔗糖在酸性溶液中或有轉化酶存在時,發生水解反應生成葡萄糖和果糖,合稱轉化糖,其化學分子式相同,但結構式有左旋、右旋的區別,轉化糖經過人體消化吸收后,釋放出能量,分解為水與二氧化碳,可完全排出體外,不會在人體內殘留任何有害物。










讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,本溪紅糖,又因蘑菇中浸入糖液,燒好后味道會更加鮮美。
使魚不粘鍋。煎魚時,鍋燒熱倒進油,油熱到八成時加入少量白糖,紅糖廠家,等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內,這樣煎出的魚不粘鍋,而且色香味俱佳。

縮短發面時間。發面時加點白糖,可縮短發酵時間,而且做出的面食松軟可口。
做臘肉時加點糖,吃時肉鮮嫩。
好的豬油中加點白糖,紅糖誰家好,攪勻密封,可保持豬油的醇香。
煮火腿時,先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會更加鮮香可口。干貝等干品,浸泡時在水中加點白砂糖,可縮短浸泡時間。炒栗子前,紅糖哪家好,先用砂糖水浸泡一夜,煮后很容易去掉栗子的內皮。
多晶體冰糖是傳統的老冰糖。具有中醫學上的各類功效,而單晶體冰糖則沒有。這主要是和生產 工藝有關系,多晶體冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度的情況下,經過冷卻、7天恒溫結晶而成的。

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