





工業生產中,用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮,可以用于作為深度制冷劑,工業氮氣價格,由于其化學惰性,可以直接和生物組織接觸,立即冷凍而不會破壞生物活性。氣又保證了肉品衛生安全;在加工工藝上,無須再擔心溫度上升對肉質的影響,且加工可不受原料溫度、加工時間、季節因素的影響,同時還可使加工過程處于低氧分壓,氮氣的價格,在一定范圍延長了產品的貨架壽命。液氮還能一些,其原理是通過極度冷凍的狀態下,將病區細胞迅速,使得病區得到正常恢復,一般用來瘊子、以及皮膚性疾病。

用液氮進行低溫粉碎處理,可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎,使成品顆料細小并保持其有效營養。液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品原料,氮氣供應商,并可以制造迄今新加工食品。在眾多的保藏法中,冷凍保藏法應用為廣泛,效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業所采用,由于它能實現低溫深冷的凍,也有利于實現凍結食品的部分玻璃化,使食品解凍后能地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分,極大提高了冷凍食品的品質,因此在速凍工業中顯示出特有的生命力。

低溫切削是利用低溫流體如液態氮、液態二氧化碳和冷風等噴向加工系統的切削區域,造成切削區的局部低溫或超低溫狀態,利用工件在低溫條件下產生的低溫脆性,提高工件的切削加工性、刀具壽命和工件表面質量。液氮是指液態的氮氣。液氮是惰性,無色,無臭,無腐蝕性,不可燃,溫度極低的液體,汽化時大量吸熱接觸造成。氮氣構成了大氣的大部分。對于灌裝無泡飲料,如酒和果汁也是很理想的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的好處是,合肥氮氣,所注入的少量液氮可排除每只罐頭頂部空間中的氧氣,使貯罐上部空間的氣體呈惰性,從而延長了易腐品的貯存期限。


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