







在食品工業上,液體攪拌是極為頻繁的一種操作,雙鴨山攪拌器,如果汁、糖漿和鹽水的配制、干制食品的復水、可溶色素的溶解、鮮乳加工前的冷卻貯存、干酪素生產中的點膠(即在不斷攪拌下加酸調節pH使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的結晶等等。由此可見,食品加工上攪拌的目的不外乎:
①促進加熱冷卻器件對物料的傳熱,槳葉攪拌器,并使物料的溫度均勻化;
②促進物料中各成分的均勻混合;
③促進溶解、結晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、離子交換等過程的進行;
④促進酶反應等生物化學反應和化學反應過程的進行。

工業攪拌器是非標設備,它的選型是要根據物料特性,工藝要求,側進式攪拌器,罐體尺寸,折葉式攪拌器,然后確定攪拌的電機功率、輸出轉速、槳葉形式、材質等,具體選型可咨詢相關廠家。
側入式攪拌器一般多用于對一些介質或者瀝青還有油品的攪拌使其達到調和、防止沉淀物聚集的目的。設備的主要構成為傳動部分、葉輪、機封機構、支撐部分多個部分。
在煉油廠及油庫基地的各種儲罐上安裝側進式攪拌器用來對瀝青、渣油、、燃料油、柴油等油品進行攪拌,達到調和、熱傳遞、均勻化和防止沉淀的作用。軸處前后二道機械密封,確保罐內介質無滲漏。

渦輪式攪拌器:攪拌器流型為徑向流,在有擋板時以槳葉為界形成上下兩個循環流。具有高剪切力和較大的循環能力,其中直葉開啟渦輪式剪切力大,彎葉開啟渦輪式剪切力小,斜葉開啟渦輪剪切力居中。直葉開啟渦輪更適合于分散操作過程。彎葉排出性能好,槳葉不易磨損,更適合于固體懸浮、固體溶解。所以渦輪式攪拌器是操作過程適用范圍廣的攪拌器。

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