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山梨糖醇,山梨醇直銷,別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6,分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭。依結晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內變化,相對密度約1.49。易溶于水(1g 溶于約0.45mL水中),有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,山梨醇,熱值與蔗糖相近。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示,內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。







廣州杰鈺化工有限公司經銷批發的工業甘油、食品級甘油、化妝級甘油、精致甘油、復合甘油消費者市場,公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。杰鈺公司經銷的工業甘油、食品級甘油、化妝級甘油、精致甘油、復合甘油品種齊全、價格合理。杰鈺公司實力,重信用、守合同、保證產品質量,以多品種經營特色和薄利多銷的原則,山梨醇批發,贏得了廣大客戶的信任。山梨糖醇不含有醛基,山梨醇哪家好,不易被氧化,加熱時不和氨基酸產生美拉德反應,防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質的變性,
★在烘焙食品中(蛋糕、餅干、面包、點心)不會被焙烤酵母而發酵,因高溫而退化;在糕點、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑;在濃縮牛乳、奶油(酪)、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香、味。

食品工業

山梨糖醇代謝不引起血糖升高,可以作為食品的甜味劑和營養劑。
適用范圍
推薦添加量(折干計)
功效或性能
各類糖果
3~15%
口感好、保濕效果好、防干裂、保質、保香、無糖概念
各類糕點、餅干
3~10%
風味好、防干裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念
魚類制品
3~8%
防止魚類細胞組織在冷凍期間變性,保濕效果好、甜度低、防褐變
果醬、餡料
5~10%
保濕效果佳、低甜度、無糖概念
飲料、酒、固體飲品
3~5%
增加風味、防渾濁、作為載體、無糖概念
冰淇淋、果汁、果凍
3~6%
低甜度、防晶析、無糖概念
冷凍魚末
8%
保濕效果佳、冷凍防護性能好
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