




餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,廚房油煙設備批發,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,廚房油煙設備多少錢,打荷區,烹飪區,蒸煮區,廚房油煙設備加工,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。


導致地面出現積水,還有抽油煙機機要保證油煙排放符合要求,防止油煙排風不暢導致倒灌,從而讓廚房看起來“臟亂差”。另外,安裝廚房設備的同時,還應仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。在安裝抽油煙機時安裝人員還應注意其高度,通常應與使用者的身高為準。同時煙罩的面積多少,煙罩安裝的高度是多少。

云南酒店餐廳廚房設備如何選購:
3.需求方面
選擇酒店廚房設備,不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備,廚房油煙設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次,按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的,盡量選擇設備。
4、使用頻率
經常使用的一定要選擇品牌耐用實,比如水槽臺使用頻繁,肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有保證的品牌產品,以防故障頻發。


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