蘇打和小蘇打之間的區別:
1、形bai狀不一樣:
蘇打又名純du堿,通常為白色粉末。
小蘇打通常為白色細小晶體。
2、在水中溶解度不一樣:
蘇打比小蘇打易溶于水。
3、化學性質不一樣:
小蘇打在室溫下容易分解成蘇打,并放出二氧化碳氣體。



小蘇打的作用:
1、去除異味
在冰箱里放一盒小蘇打粉,能有效除掉異味,并為食物保鮮。此外,在鞋內撒一些小蘇打粉可去除鞋內的臭味,脫硫小蘇打,還能避免真菌產生,預防。
2、防霉變
將小蘇打粉裝進紙袋或盒子中,放進自家的抽屜或衣柜,能起到干燥、防發霉的作用。
3、止癢
用小蘇打水或小蘇打粉涂在被蚊蟲叮咬的皮膚上,食品級小蘇打,可快速止癢,還能預防再次被叮咬。
4、防曬傷
夏天洗澡時,在溫熱的洗澡水中加入約200毫升小蘇打粉,然后泡澡,洗完后不要使用浴巾,讓身體自然風干,可防夏季曬傷。
1、成分不同:食用堿的主要成分是碳酸鈉,有很重的堿味,多為白色細小的粉末狀。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,是白色細小的晶體狀,有點像精鹽的感覺。
2、功效不同:兩者在對肉類的處理效果上不一樣,食用堿能促進肉質軟化,缺點是有股難聞的堿味。小蘇打可破壞肉質纖維結構,使肉質松軟膨脹,鮮嫩爽滑。
3、堿性程度不同:食用堿的堿性比較強,不能直接食用,用量要注意,用多會影響食物的口感和顏色。而小蘇打的堿性比較弱,溶于水時呈現弱堿性。因此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。


在豬飼中,bai適量地添加小蘇du打,可提高豬增重,但是,在添加時必須慎zhi重。
(1)小蘇打的作用及作用機dao理:
①水鹽代謝中的作用:
小蘇打又名碳酸氫鈉,具有弱堿性。小蘇打的作用機理就是作為電解質的離子平衡以及酸堿平衡的生理作用。畜禽體內的電解質平衡對維持滲透壓、酸堿平衡,水鹽代謝具有重要作用。小蘇打可以調節畜禽機體的酸堿度,使環境保持相對穩定狀態,提高機體抵抗力及。
②促進食欲、加強吸收的作用:
小蘇打能中和胃酸,溶解粘液,降抵消化液的粘度,并促進胃腸收縮,小蘇打,有健胃、抑酸和增進食欲的作用,從而提高畜禽對飼料的消化力,加速營養物質的利用。
③增強系統抵抗應激作用:
小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質,可以提高血液PH值及堿儲備,有助于畜禽系統抵抗應激反應。
(2)小蘇打添加時間及方法:
有研究表明,對產仔前和哺乳的母豬每頭每天添喂4-5克小蘇打,所產仔豬的存活率可提高5%;在仔豬日糧中添加0.5%的小蘇打;能提高仔豬的食量,日增重增加10%左右;給育肥豬每頭每天加喂小蘇打3-4克,料耗可降低10%左右。添加方法為先將小蘇打在少量水中溶解,然后加入豬飼料中,拌和均勻,10-15分鐘后再喂。
(3)喂食小蘇打的注意事項:
雖然在飼料中添加小蘇打可以提高豬增重,但如果使用不當也會造成不良影響。當與小蘇打同時應用時,可使豬體內鈉離子增多,超過一定量時會導致豬體組織液鈉潴留,引起水腫,以及影響神經,引起運動障礙。所以在添加小蘇打時,應減少的使用量。另外,在使用小蘇打時還應注意以下事項:小蘇打不穩定,在潮濕環境中易分解,不宜久置;隨用隨加,注意混合均勻;添加量隨飼料組合,飼養水平而異,用量不宜過大,一般飼料中添加量以0.5%以下為宜;小蘇打為堿性物質,應避免與酸性配伍使用,包括維生素C、液酸、青、等,以免引起失效




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