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山東海化小蘇打生產(chǎn)有限公司
主營(yíng)：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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餅干中的食品添加劑——焦亞硫酸鈉
我國(guó)餅干食品工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團(tuán)改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中，分次加入未成熟的面團(tuán)中。由于亞焦亞硫酸鈉在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中釋放的SO2對(duì)面團(tuán)筋力的消弱作用，在面粉筋質(zhì)強(qiáng)度和韌度較大事，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過(guò)大而造成的變形。韌性面團(tuán)可根據(jù)面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團(tuán)和甜酥性面團(tuán)中盡量不使用，這是因?yàn)橛吞堑募尤氡旧硪呀?jīng)阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，焦亞硫酸鈉的作用，防止了大量面筋的形成，無(wú)需再加入焦亞硫酸鈉。
焦亞硫酸鈉干法生產(chǎn)工藝：
將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻，待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時(shí)，焦亞硫酸鈉食品添加劑， 放入反應(yīng)器內(nèi)，塊與塊之間保持一定的空隙然后通入SO2，直至反應(yīng)終了，取出塊狀物，經(jīng)粉碎得成品。
國(guó)內(nèi)的大多焦亞硫酸鈉的生產(chǎn)企業(yè)所使用的都是干法合成的工藝。產(chǎn)品有時(shí)微黃說(shuō)明SO2吸收的多，焦亞硫酸鈉，自己也減少回收和泄露的可能性，這是正常的產(chǎn)品顏色。但是泛白的一般是反應(yīng)時(shí)間不足，只要是反應(yīng)時(shí)間充足，成品都會(huì)呈現(xiàn)微黃色，甚至黃色。所以該工藝要根據(jù)客戶需求不同來(lái)去控制反應(yīng)時(shí)間。而濕法生產(chǎn)工藝相較于干法生產(chǎn)工藝其機(jī)械化輕度高產(chǎn)品質(zhì)量好而且原材料消耗低。我公司的焦亞硫酸鈉顏色純白潔凈不含雜質(zhì)，品質(zhì)要求較高，可滿足不同終端客戶的使用需求。
焦亞硫酸鈉作為食品漂白劑的應(yīng)用前景
在現(xiàn)代的食品加工領(lǐng)域，由于食品有時(shí)會(huì)產(chǎn)生不受歡迎的顏色，或有些食品原料因?yàn)槠贩N、運(yùn)輸、儲(chǔ)存方法、采摘期的成熟度的不同，顏色也不同，這樣可能導(dǎo)致終產(chǎn)品顏色不一致而影響食品的質(zhì)量。因此，在人們?cè)絹?lái)越注重食品品質(zhì)的今天，食品漂白劑的發(fā)展是不可的，當(dāng)然作為食品漂白劑的一種，焦亞硫酸鈉的發(fā)展也是很大的。
溫馨提示：以上是關(guān)于萬(wàn)青化工-焦亞硫酸鈉-焦亞硫酸鈉的作用的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由山東海化小蘇打生產(chǎn)有限公司為您提供，如果您對(duì)山東海化小蘇打生產(chǎn)有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與無(wú)機(jī)鹽相關(guān)的產(chǎn)品！
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