【膨化加工的工藝過程分類】
1.直接膨化法 ?又稱一次膨化法,新型膨化機,是指把原料放人加工設備(目前主要是膨化設備)中,通過加熱、加壓
再降溫減壓而使原料膨化。
2.間接膨化法 ? ? 又稱二次膨化法,就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯,再把這種坯料通過
微波、焙烤、油炸、炒制等方法進行第二次加工,得到的酥脆的膨化食品。
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【蛋白質在膨化中的作用】
在膨化過程中,蛋白質作為膨化物料的成分,主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發
生分子結構變化,如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發生。
蛋白質在膨化過程中的主要功能有:
①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。
②充當密閉氣體小室的可塑性壁材,在氣體膨脹時實現擴展性拉伸并逐漸變性,隨后在室壁瞬時、蒸
汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。



氣流膨化機機器參數:
型號:XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:、液化氣、煤炭、生物氣
產量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
【外部能量向膨化動力的轉移】
膨化動力雖然來源于膨化物料內部水分的分子離散所提供的動力,但這種動力也必須是由外部能量來間接
供給的。
一般來說,休閑食品膨化機,外部能量的供給方式有:熱量、機械能、電磁能、化學能能。這些能量可通過一定的傳遞、轉
換形式 作用于水分子,加劇分子熱運動,增加分子動能。
外部能量的傳遞設計必須遵循:
①外部供能方式必須滿足膨化動力的形成機制;
②外部能量向膨化動力的轉換必須保證能量的利用率及好的膨化效果;
③外部供能和內部的能量變化應大限度保持食品物料的營養性。



氣流膨化機機器參數:
型號:XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:、液化氣、煤炭、生物氣
產量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
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大型氣流膨化機具有產量大,單機可達50公斤/小時,且具有明顯的節能效果,與普通機相比節能達1/3。一人輕松操作,仙桃膨化機,女工輕松使用。一人可操作2臺,操作安全,四道全安保險,省級檢測合格。
種類 膨化機 產品別名 糧食膨化機
品牌 香來爾 型號 XLR-QP50
電壓 380(V) ?功率 750(kw)
產品用途 食品膨化 外形尺寸 1720×800×1320(mm)
凈重 460(kg) ?包裝 絨毯




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