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山東海化小蘇打生產有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業鹽融雪劑
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| 先生： |
焦亞硫酸鈉作為食品漂白劑的應用前景
在現代的食品加工領域，由于食品有時會產生不受歡迎的顏色，或有些食品原料因為品種、運輸、儲存方法、采摘期的成熟度的不同，顏色也不同，這樣可能導致終產品顏色不一致而影響食品的質量。因此，在人們越來越注重食品品質的今天，食品漂白劑的發展是不可的，當然作為食品漂白劑的一種，焦亞硫酸鈉的發展也是很大的。
焦亞硫酸鈉（Na2S2O5）又叫一縮二亞硫酸鈉。系為二分子亞（NaHSO3）脫去一分子水的產物:焦亞硫酸鈉溶于水時，即形成亞，所以一切使用亞的部門（如食品罐頭、、造紙、制糖、皮革、有機合成、印染等）都能使用焦亞硫酸鈉。焦亞硫酸鈉較亞穩定（不易受空氣氧化）、吸濕性也較好、更重要的是單位質量的焦亞硫酸鈉（SO2）含量較高（理論含量約為67.9％而NaHSO3含量為61.5％）并且生產較易。
焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉區別
焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉都屬還原劑，在某些方面有一定替代作用，但是兩者也有不同之處。
1.外觀：
焦亞硫酸鈉為白色微黃結晶粉末，焦亞硫酸鈉，而無水亞硫酸鈉為為白色結晶或粉末。對比發現焦亞硫酸鈉顏色略比無水亞硫酸鈉顏色微微泛黃。
2.氣味：
焦亞硫酸鈉帶有強烈的SO2氣味，食品添加劑焦亞硫酸鈉，但是無水亞硫酸鈉沒有刺鼻性氣味。
3.溶解度：
焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉都極易溶于水。
焦亞硫酸鈉溶解度：(20℃時為54g/100ml水;100℃時為81.7g/100ml水)。
無水亞硫酸鈉溶解度：(0℃時，焦亞硫酸鈉，12.59g/100ml水;20℃，20.85g/100ml水；100℃時21.7g/100ml水)，食品級焦亞硫酸鈉，在34℃時溶解度較高約為28g。
對比發現，焦亞硫酸鈉的溶解度遠遠高于無水亞硫酸鈉。
4.PH值：
焦亞硫酸鈉水溶液呈酸性，而無水亞硫酸鈉水溶液呈堿性，PH值約為9~9.5。
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