




廚房是家庭防火的重點,日常動用明火烹飪燒水都在廚房。此外,灶具批發,廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃氣的地方。因此正確放置燃料,小心使用燃氣灶具,不但為您的生活帶來便利,更可避免火災發生,確保家人安全。節能灶,同一時間同一環境,對比傳統灶具,相對節能的灶具,根據用途又分為家用節能灶和商用節能灶。根據燃料分又可分為燃煤節能灶、燃氣節能灶、燃油節能灶、柴火節能灶、大功率電磁節能灶。根據感應方式又可分為紅外感應式節能灶、光電感應式節能灶、壓感式節能灶。按節能原理分類:紅外節能灶、物理節能灶。抽油煙機,使用抽油煙機時,灶具不得干燒,避免大量的熱吸入抽油煙機內,損壞部件,甚至引燃機內油污。應請人員清洗抽油煙機,以防油污、水珠進入電路,造成短路。不能用燃液體清洗抽油煙機。

廚房是家庭防火的重點,日常動用明火烹飪燒水都在廚房。此外,廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃氣的地方。因此正確放置燃料,小心使用燃氣灶具,不但為您的生活帶來便利,更可避免火災發生,確保家人安全。如何挑選節能的商用燃具?
1.選擇有商標和正規廠家的灶具,因為目前市場上的“三無”產品較多,這種產品結構設計不合理,存在很大安全隱患。同時要注意生產廠家為售后服務工作是否到位。
2適應氣源廣,選擇適應氣源廣的灶具。這樣需要更換氣源時,只要和售后服務人員聯系,更換即可。
3節能,目前市面上很多宣傳節能的商用燃具,各企業對產品的節能性能不僅在技術上說法不一,在節能指標上也各不相同。
4環保,大部分燃氣爐具在燃燒過程中會生成和排放氮氧化物,對人體危害極大,而氮氧化物是一種強烈的致癌物質,比氧化碳的危害大幾十倍,廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。
5無噪音或低噪音,高噪音一直是困擾中餐燃氣灶操作人員的長期問題。商用廚房設備大致分為五大類,包括灶具設備、排煙通風設備、制冷保溫設備、調理設備、機械類設備。此處的電爐就屬于灶具設備,灶具廠家,一般有燒烤爐、電磁爐、蒸煮爐、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶、雙炒雙溫爐灶等,目前市面上較為普遍的是然氣或者液氣灶。其中,蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的必備設備,能夠實現熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。

目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中,常見產品有,雙頭單尾灶,阜陽灶具,雙頭雙尾灶,雙頭單尾小炒灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢。抽油煙機,使用抽油煙機時,灶具不得干燒,避免大量的熱吸入抽油煙機內,損壞部件,甚至引燃機內油污。應請人員清洗抽油煙機,以防油污、水珠進入電路,造成短路。不能用液體清洗抽油煙機。
如何選擇真正的商用燃氣節能灶?
一,選擇熱的爐灶產品。能效等級是反映產品節不節能的關鍵指標,現在各類白色家電和廚電產品均需張貼能效標識,灶具生產廠家,標注能效等級,能效達標是產品合法入市流通的門票。
第二,選擇有銘牌、正規、有實力廠商生的灶具產品。銘牌上有產品規格參數,特別是有生產廠家信息和聯系方式,產品售后有保障。
三,選擇低噪音的灶具。廚師長經常接觸噪聲,對聽覺會造成不可逆的損傷。
第四,選擇能免費試用的灶具。交易一旦付錢,遇到不法商販進行售后維權很是頭疼。


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