






混蒸混燒,制曲設備供貨,是指在將要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料,制曲設備,通過人工操作上甑將物料裝入甑鍋,制曲設備實力推薦,緩火蒸餾取酒,進一步大火蒸料。
在生產操作的過程中,重視勻、透、適、穩、準、細、凈、低。
勻:指在操作的過程中,拌和糟醅、物料上甑、潑打涼水、攤涼下曲,入窖溫度等均要做到均勻一致。
透:指在潤料過程中,原料要充分的吸水潤透;高粱在蒸煮過程中要熟透。

釀酒設備對于酒行業來說是非常重要的,要想保證釀酒設備產品質量,減少故障的發生,維持其原有的工作能力,就要做好釀酒設備的維護保養,只有平時對其好好維護保養,就能減少釀酒設備維修所帶來的損失,從而能夠為制酒廠家或作坊帶來更多的利益。
維護比修理更重要
維護是對正常運行的生產設備進行定期或不定期的保養檢查,其目的是保證生產設備不發生或少發生故障。而修理則是對已發生故障的生產設備進行修復,目的是使其恢復原有功能,保證生產設備正常運轉。

應建立專門的曲庫貯存曲塊,應注意通風防潮,防止曲塊被青霉污染,防止蟲蛀。曲庫殺蟲,常用甲醛和適量混合,燃燒熏蒸,制曲設備批發價,殺蟲時,封閉門窗30分鐘即可。
曲塊的粉碎除塵是我國大曲酒廠普遍感到的一個難題,其粉碎除塵車間是釀酒廠勞動條件差,勞動強度大的地方。各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異,大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑,裝有較大提升高度的氣力輸送系統和多種粉碎裝置,


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