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(1)吃鴨蛋時不宜吃李子、甲魚等食物,會引起身體不適。
(2)在服用阿司匹林、以及鎮熱的時,亦不可吃鴨蛋。
(3)兒童不宜多吃。發育期的兒童如過多的吃蛋白質含量高的食物,會引起兒童煩躁不安、好動。
(4)中老年人不宜食用。鴨蛋的蛋黃中膽固醇含量尤其高,中老年人吃多了容易加重和加速系統的硬化和衰老。
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仙桃皮蛋享譽中外。曾榮獲北京國際食品博覽會金獎的仙桃“九珠”皮蛋,其前身為沔陽松花皮蛋。而沔陽松花皮蛋的前身和創始人卻鮮為人知。
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皮蛋瘦肉粥的做法
主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡300克;
輔料: 米50-100克、姜絲、蔥、油菜;
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末;
2、將米洗凈后放入電汽鍋中加適量水,買松花蛋機器搜一搜做變蛋的機器,調控器調置16分鐘(或按粥鍵);
3、坐鍋點火,倒少許食用油,待油熱時放入姜末,無鉛松花蛋機器搜一搜做變蛋的機器,肉末,多功能松花蛋機器搜一搜做變蛋的機器,加適量清水,再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出;
4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻,食用時放香油、蔥花即可。
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