焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉區別
焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉都屬還原劑,在某些方面有一定替代作用,但是兩者也有不同之處。
1.外觀:
焦亞硫酸鈉為白色微黃結晶粉末,而無水亞硫酸鈉為為白色結晶或粉末。對比發現焦亞硫酸鈉顏色略比無水亞硫酸鈉顏色微微泛黃。
2.氣味:
焦亞硫酸鈉帶有強烈的SO2氣味,焦亞硫酸鈉的作用,但是無水亞硫酸鈉沒有刺鼻性氣味。
3.溶解度:
焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉都極易溶于水。
焦亞硫酸鈉溶解度:(20℃時為54g/100ml水;100℃時為81.7g/100ml水)。
無水亞硫酸鈉溶解度:(0℃時,12.59g/100ml水;20℃,20.85g/100ml水;100℃時21.7g/100ml水),在34℃時溶解度較高約為28g。
對比發現,焦亞硫酸鈉價格,焦亞硫酸鈉的溶解度遠遠高于無水亞硫酸鈉。
4.PH值:
焦亞硫酸鈉水溶液呈酸性,而無水亞硫酸鈉水溶液呈堿性,PH值約為9~9.5。








產品介紹
焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 ? ?稱 : 重硫氧
分 子 式 : Na2S2O5
分 子 量 : 190.10
化學成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于95.0%
焦亞硫酸鈉在蘑菇蜜餞加工中的應用
糖煮工藝簡介:在夾層鍋內配制60%-65%糖液,并加入糖液量0.03%的焦亞硫酸鈉,以蘑菇片與糖液1:3的比例倒入蘑菇片,焦亞硫酸鈉,加熱到85℃,保持40分鐘。整個過場控制溫度不宜太高,當蘑菇片含糖量達40%以上,即可停止糖煮。


焦亞硫酸鈉顏色發黃是正常現象嗎?
焦亞硫酸鈉產品有時微黃說明SO2吸收的多,減少回收和泄露的可能性,泛白的一般是反應時間不足,只要是反應時間充足,焦亞硫酸鈉廠家,成品都會呈現微黃色,甚至黃色。
工藝簡介
( 1 ) 在碳酸鈉溶液中通入SO2至 p H 為4.1,生成亞硫酸q鈉溶液
( 2 ) 亞硫酸q鈉溶液 中再加碳酸鈉調至 p H為 7~8 ,即轉化為亞硫酸鈉
( 3 ) 亞硫酸鈉再與SO2反應至 p H達4.1,又生成亞硫酸q鈉溶液
( 4 ) 當溶液中亞硫酸鈉含量達到過飽和濃度時,就析出焦亞硫酸鈉結晶



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