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山東魯秋鹽化有限公司
主營：氯化鈣,氯化鎂,氯化鈉,純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉
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1.在面食中加入純堿可以使面團更加的富有彈性和韌性，海化食品級純堿，當然也不能添加過多的純堿，否則會影響食品的口味。我們常用的廚房調料，味精就是碳酸鈉制成的。
2.純堿的用途也遠不止這些，在紡織行業中也會用到純堿。當然，純堿是有食用級別和工業級別之分的。
純堿用于食品工業，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產味精。
食用堿是堿。是碳酸鈉。而小蘇打是碳酸氫鈉) 。 一： 小蘇打和食用堿的區別： 食用堿和小蘇打是兩種不同的物質。 實用堿的主要成分是碳酸鈉，食品級純堿出口，分子式為Na3CO3，而小蘇打的主要成分是NaHCO3，邢臺食品級純堿，所以用是不能能代替小蘇打的。 食用堿是蒸饅頭用的，面食食品級純堿， 在廚房做面點，一般都要用到小蘇打，可以用來面點的蓬松劑。一般小蘇打可以在食品添加劑店里可以買到小蘇打。化學試劑點里也可以買到小蘇打。
質量標準:純堿GB210.1-2004
指標名稱? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?指 ?標
總堿量（以干基的Na2CO3質量分數計）%? ≥99.2
氯化物（以干基的NaCl質量分數計）%? ? ? ?≤0.70
鐵（Fe）的質量分數（干基計）%? ? ? ? ? ???≤0.0035
硫酸鹽（以干基的SO4的質量分數計）%? ? ≤0.03
水不溶物的質量分數%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤0.03
碳酸鈉(純堿)是強堿弱酸鹽，在水中發生水解
CO32-+H2O=HCO3-+OH-
HCO3-+H2O=H2CO3+OH-
電離出OH-，溶液呈堿性。
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第6年
