




3、熱穩定性不同。食用堿:純堿,顯堿性,加熱后不分解。
小蘇打:呈弱堿性,加熱后分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。
4、用途不同。食用堿:作為疏松劑使用,可中和發面團的酸味、促進肉質軟化、中和蔬菜上的殘留有機酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。但大量使用對人體有害。
小蘇打:作為膨松劑使用,可破壞肉質纖維結構,使肉質松軟膨脹,鮮嫩爽滑;加熱后二氧化碳和水蒸氣溢出,可致饅頭、油條等更加蓬松,面食制作時可加入面粉中再加水攪拌;可作為食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑;也可清除異味、與白醋混合去除水漬。






小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3)腌肉步驟主要分以下幾種:放“生粉”包漿,不必包的太厚肉切好后,抓勻;放一點小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3),海天飼料小蘇打,抓勻;再過5分鐘放一點點水,要是很新鮮,可以加一些黃酒和生姜粉,沒有的話就切點姜放進去,抓勻,白城飼料小蘇打,放5分鐘;加點鹽,稍微有點有可以了,這樣就完成腌肉了,牛羊飼料小蘇打,記得下鍋前把姜拿出來哦。






①在暖水瓶中裝入食醋和水,飼料小蘇打廠家電話,使其沸騰。
②就這樣防止,等到水涼以后,就倒掉水,用小蘇打刷有水垢的地方。
??即使使用檸檬酸,也不會有酸味。
??清除茶銹污垢
??認真清洗但仍然不能清洗干凈的茶銹污垢,如果使用小蘇打,研磨與中和分解同時進行,不用太費力就可以清洗干凈。
①在茶銹污垢上涂上小蘇打,輕輕用手搓。
②一旦污垢浮起,就用水清洗干凈。
??茶壺的出水口等指尖難以夠到的地方,可以用棉棒等蘸上小蘇打進行清理。






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