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范縣黃河實業有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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面粉增筋劑是指一類與蛋白質（面筋）聯結以改進面粉制品品質的氧化劑。它的主要作用有兩方面，一是對面團的作用：通過氧化小麥粉中的半胱氨酸使面粉筋度增加，改進和面攪拌的耐受性，增加水分吸收，改進在發酵和醒發過程中的氣體保留性，防止在傳送過程中由于受到劇烈振動而使“面團塌下”，還可縮短醒發時間；二是對產品的作用：改進面包體積，得到有彈性的組織和精細顆粒，面制品增筋劑價格，加固面包邊壁，增加烘焙制品彈性和韌性，從而改進堆垛性能，改進切片性能（減少“成球”、“成渣”）。
做面包也能添加谷朊粉？添加谷朊粉對焙烤制品品質的影響及應用，選擇市場售出的面包粉，通過實驗測定，不同谷朊粉加量的面包的烘烤特性如表14-5.添加谷朊粉后，面包的烘焙特性變好。但要注意，其加入量不能超50%地增加，因為增加到一定程度后，其體積增加幅度變小，且面包外皮邊緣會出現許多紋路，使表皮不光滑，還可能使面包出現皮焦而瓤不熟的現象，并且也不經濟。一般添加到蛋白含量在13%～14%宜。總之，隨谷朊粉添加量的增加，面包心結構細膩，氣孔均勻呈海綿狀，品質得以改善，面制品增筋劑批發，并且面包比容增加，更富有彈性。
面條口感不筋道、易斷條；餃子、餛飩不耐煮、易破皮；饅頭、包子個頭不挺、發粘等，這些都是面食加工者經常遇到的問題。這是因為我國面粉的蛋白質量普遍較差，新鄉面制品增筋劑，導致面筋質量常常達不到面食的要求。
濮陽黃河實業有限公司根據面粉蛋白的質量，結合大多傳統面食對面筋質量的要求，面制品增筋劑生產廠家，推出的面制品增筋劑。它以很好的改善提高面筋的質量，滿足面食加工對面粉筋度的要求，可以提高穩定加工面食的質量。
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第8年
