
皮蛋來歷
故事
皮蛋瘦肉粥的故事是這樣的,香港某家人為儲錢,便開早點檔,朝朝賣皮蛋瘦肉粥,賣至夜,粥剩,便是家里一個兒子通通吃下不肯浪費。后來,一家人做
體檢,這個兒子被診出胃里有黑點,宜春松花蛋機,不予以資格,一家人,便落下他,齊齊加拿大。他,一個人,松花蛋機聯系電話,孤落。那黑點,便是夜夜吃得皮蛋。
家人走后,看著空蕩蕩的早點檔,他一個人點著煙抽,眼神是寂寥的,表情是被遺棄的。
本來,他就是個被遺棄的孩子,被上帝眷顧,又遺棄的孩子。
香港是個文化奇怪的地方,搖滾歌手會去拍一部如此市井的喜劇。片名一直就不記得,可他捧著粥鍋喝粥,以及抽煙的樣子,還那場經典演唱會上模樣,便是我對他的烙印。
他后來,從舞臺上掉了下去。 也就一直掉了下去。
我還知道他是雙子星座的人,生日和我同天,只是,知道的時候,他已經是天上的星星了。
他走過之后,很多心愛的哥哥們都唱過他的歌,落寞時,半夢半醒時,傷心時。我只會唱一首,叫《真的愛你》,一首送給他的歌。
看著屏幕上他晃來晃去,想著他吃過的粥,喝自己這碗里的皮蛋瘦肉粥,粥,有點咸。
變蛋,是河南安徽鄉村的一種以雞蛋為原材料,用包制而成的一種傳統風味食品。變蛋的加工還是傳統工藝,沒有像鴨皮蛋那樣直接用堿液腌制的簡單快捷,需要給雞蛋包泥,包灰的傳統變蛋工作量就特別大,如果變蛋加工的模式還是傳統手工在包,勞動量大,工作效率低,皮蛋松花蛋自動加工機,工人開支大,以現在的經濟環境,顯然已不適應市場競爭,變蛋生產機械化是變蛋加工行業的必然趨勢

煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉1好),不銹鋼松花蛋機價格,皮蛋2個(無鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那么大),姜1塊,水足量,油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要訣如下:
1、挑米:
煮粥用的米1好1用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟。
2、煮粥的米要預先腌:
約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時,放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以并不油膩的。
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(1)吃鴨蛋時不宜吃李子、甲魚等食物,會引起身體不適。
(2)在服用阿司匹林、以及鎮熱的時,亦不可吃鴨蛋。
(3)兒童不宜多吃。發育期的兒童如過多的吃蛋白質含量高的食物,會引起兒童煩躁不安、好動。
(4)中老年人不宜食用。鴨蛋的蛋黃中膽固醇含量尤其高,中老年人吃多了容易加重和加速系統的硬化和衰老。
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