






做出來的饅頭苦澀是什么原因?
1、面粉的質量,如果面粉存放時受潮、結團,會使饅頭出現不良味道。
2、水質也會影響饅頭的風味,如果水中有化學污染,會使饅頭風味嚴重變差。
3、發酵條件掌握不當,也會影響饅頭風味,比如溫度過低或過高,時間過短或過長。
4、過度發酵后有可能產生異味。
5、如果食用堿加多了,沒有分解完,就會殘留堿本身的苦澀味。

桃酥教程來了
準備材料:低筋面粉200g? ?無鋁雙效泡打粉1.5g? 雞蛋1個 黑芝麻適量 花生油100g? ?糖 55g
做法:1、將低筋面粉 和無鋁雙效泡打粉混合待用
2、將花生油、糖、雞蛋混合攪拌
3、混合粉篩入花生油中
4、團成小團 按壓成扁狀 表面刷蛋黃液 上面撒上黑芝麻
5、放入烤箱(140度 20分鐘)看自己烤箱脾氣哈!變色就差不多啦

所需食材:面粉1000克,無鋁雙效泡打粉價格,無鋁泡打粉15克,無鋁雙效泡打粉報價,溫水480-500克,酵母8克
做法,1:先將酵母粉加入溫水攪勻,使酵母完全融化,靜置10分鐘。
2:將準備好的酵母水倒入面粉(面粉和無鋁泡打粉混合均勻)中,同時加入鹽,攪成絮狀,再揉成面團,反復揉搓一會,直至表面光滑。
3:蓋上保鮮膜,將其放在蒸鍋中,蒸鍋微微加熱,蓋上蓋子,靜等20分鐘,銅陵無鋁雙效泡打粉,面團就會發酵至原來的2倍大。
4:取出醒好的面團,揉搓排氣,分割成小劑子,再揉搓一會,做成饅頭形狀,裝入蒸鍋二次醒發。
5:看見饅頭胚比之前的大一圈,就可以蒸了,無鋁雙效泡打粉批發,差不多18-20分鐘就可以,關火后燜一會,以防遇冷回縮。


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