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山東海化小蘇打生產(chǎn)有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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氯化鈣作為食品添加劑在各行業(yè)的應(yīng)用實例：
氯化鈣處理對采后藍莓果實有較好的保鮮效果，且以15 g/L氯化鈣處理效果為佳。
用氯化鈣處理采后的藍莓果實可延緩腐爛率、失重率的上升，工業(yè)氯化鈣，抑制硬度、可溶性固形物含量、原果膠含量的下降，降低呼吸強度以及多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)活性，誘導(dǎo)過氧化Q酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性，提升超氧陰離子自由基清除能力及總抗Y化能力。
氯化鈣作為食品添加劑在蔬菜罐頭生產(chǎn)中的應(yīng)用實例
食品級氯化鈣常用于水果和蔬菜的硬化劑，因為用氯化鈣與海藻酸鈉復(fù)合，會使其中的果膠酸形成果膠酸鈣凝膠，保持果蔬加工制品的脆度和硬度。所以可以作為蔬菜罐頭的薄脆劑。這是利用海藻酸鈉與鈣離子結(jié)合為不可逆凝膠的特性，氯化鈣，可優(yōu)先提高成品脆度。
根據(jù)《食品安全 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760-2014）蔬菜罐頭需要使用，氯化鈣多少錢一噸，不超過1.0克/千克。
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日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產(chǎn)品，氯化鈣的作用，在說明書上都可以看到“氯化鈣”的字樣。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全 GB 1886.45-2016生產(chǎn)的純度高 雜質(zhì)低的氯化鈣可以應(yīng)用于食品加工行業(yè)，作為一種食品化學(xué)添加劑，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當(dāng)重要。
氯化鈣作為穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑，廣泛用于奶油、豆制品、罐頭、裝飾糖果糖漿、畜禽血制品等食品中。
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第6年
