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在人體所需要的各種各樣的礦物質中，鈣大概是被人們研究得廣泛并為“津津樂道”的了。隨著經濟的迅速發展，都市生活節奏的不斷加快，越來越多人甚至是年青群體開始注重起“補鈣”。據膳食營養調查顯示，80%的中國人的膳食都存在“嚴重鈣不足”，尤其是快節奏的都市生活下越來越多人選擇食用外賣、快餐更加是難以找到“鈣”的影子。
檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結晶水。ADI值不作特殊規定(FAO/WHO，食品級檸檬酸鈣廠家，1994)。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。中國規定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。檸檬酸是食品風味酸絡合劑，可與膽膀胱輸尿1管結1石的草酸鈣反應，生成可溶檸檬酸鈣使結1石變小而消失，河南食品級檸檬酸鈣，能促進脂肪分解，保持身體酸堿平衡。
相比之下，檸檬酸鈣不刺激胃和腸道，出口食品級檸檬酸鈣，適合胃酸過多或患者服用，對口腔、消化系統均無刺激。再看看看乳酸鈣，乳酸鈣是常見的有機鈣，有著生物利用率高、口感好等優點，但是乳酸鈣含鈣量低，食品級檸檬酸鈣供應，需要大量服用才能滿足人體對補鈣的需求。同樣存在含量低的是葡萄酸鈣，如果不“超大劑量”服用很難達到補鈣效果。而液體鈣的缺點便是重金屬含量十分高，即使現在市場上強烈表明原料的安全性十分可靠，但仍然很難解決重金屬高的問題。
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第8年
