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山東魯秋鹽化有限公司
主營(yíng)：氯化鈣,氯化鎂,氯化鈉,純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉
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在中國(guó)食品工業(yè)中，焦亞硫酸鈉是一種廣泛使用的食品添加劑，該物質(zhì)發(fā)揮作用的關(guān)鍵是可以形成亞硫酸，97%焦亞硫酸鈉，亞硫酸是較強(qiáng)的還原劑，在被氧化時(shí)可將著色物質(zhì)還原褪色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品變質(zhì)；此外，由于其的還原作用，可阻斷微生物的正常生理氧化過程，抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用。因此，焦亞硫酸鈉是農(nóng)產(chǎn)品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑。
目前在我國(guó)淺色蔬菜的加工和保鮮過程中，防腐劑焦亞硫酸鈉，如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產(chǎn)品中。多使用焦亞硫酸鈉溶液進(jìn)行護(hù)色，當(dāng)然各廠工藝有些出入，如在蘑菇罐頭的加工過程中，對(duì)新鮮的蘑菇原料運(yùn)至加工廠的過程中就有采用濕菇濕運(yùn)的，也有采用濕菇干運(yùn)的。一般在產(chǎn)地收購(gòu)時(shí)，焦亞硫酸鈉廠家，將鮮蘑菇及時(shí)用含焦亞硫酸鈉0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分鐘，然后浸泡在加蓋的木桶中運(yùn)回工廠，再用0.07～0.1％枸櫞酸預(yù)煮5.7分鐘，這樣處理后的蘑菇色澤和風(fēng)味俱佳。經(jīng)過護(hù)色后的原料加工成的蘑菇罐頭色澤及風(fēng)味均好，而且進(jìn)過預(yù)煮、漂洗后成品中殘留量不會(huì)超過10g／kg。
焦亞硫酸鈉與色素同使用會(huì)不會(huì)褪色
答：焦亞硫酸鈉不能與帶有色基的顯色染料類色素一同使用，會(huì)導(dǎo)致染料色基被漂白變得黯淡褪色（堿性、酸性和直接水溶性色素以及花青素、梔子色素等所有天然食用色素都不可以配伍），但是它可以與無機(jī)顏料或者有機(jī)顏料比如酞青藍(lán)B的水溶液良好.
將其添加于冰淇淋等冷飲甜品，開封焦亞硫酸鈉，可部分替代乳固體和昂貴的穩(wěn)定劑，降低熱量，產(chǎn)品具有良好的抗融化性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
溫馨提示：以上是關(guān)于開封焦亞硫酸鈉-魯秋鹽化-97%焦亞硫酸鈉的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由山東魯秋鹽化有限公司為您提供，如果您對(duì)山東魯秋鹽化有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與化工產(chǎn)品加工相關(guān)的產(chǎn)品！
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第6年
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