一些缺鉀癥狀應該引起注意,包括疲勞,高/低血壓,病,易怒,食用檸檬酸鉀,不規則或心跳加快,肌肉無力,抑郁,困惑,身體虛弱的,關節痛,反應遲鈍,高膽固醇,和水保留等。此外,呼吸困難,過度口渴,尿液中蛋白質,發育不充分,和等問題也與缺鉀有關。檸檬酸鉀可以調節體內水分含量,支持神經傳輸和。另外一個關鍵作用是促進碳水化合物和蛋白質使用。






檸檬酸鉀食品添加劑,還有一些人為了利益,自己勾兌一些不合法的食品添加劑,或是使用一些過期的原料制造食品添加劑,這些添加劑可以對人體產生不小的危害。
如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠,甜味劑甘精和苯脲也能引起動物。近年來還發現發色劑亞與肉、魚等食品中的胺類發生反應,食用檸檬酸鉀出口,形成有強致癌作用的亞硝基化合物。

青檸是一種綠色像檸檬,但是卻比檸檬小的水果,食用檸檬酸鉀生產商,青檸汁多果肉清脆,香氣濃郁,皮薄,比檸檬的味道還要蒜,因為青檸含有豐富的檸檬酸,所以被稱之為檸檬酸倉庫,一般常作為調味料烹制菜肴,除此之外還常出現在化妝品和藥品在,而在泰國一般每一道菜都會擠一些青檸汁,食用檸檬酸鉀專賣,這樣可以讓水果散發出清香味。
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