





鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。鹵蛋火候要恰當一般都是大火燒沸后轉為慢火小火或微火鹵制,特別是對大塊或整只的。原料更要注意小火,保持湯面似開不開的狀態(tài),長時間鹵制,有的還要采用“焐”鍋的方式,鹽焗鹵蛋廠家,即燒沸后熄火“焐”鍋一段時間,這樣能保留原料內部水分,使肉感鮮嫩。時間要適宜。鹵制品是否入味,不同鹵制品得外觀都必須靠鹵制時間來控制。

鹵蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當飯又可當菜,溫老暖貧,質樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂,一份實實篤篤的滿足,誰都可視而不見,卻又常令人回味的百姓小食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。

五香鹵蛋的做法
材料:濃縮鹵汁一包,鹵蛋數(shù)個。
步驟:
1、將鹵料放入鍋里,大火煮滾,放鹵蛋煮10分鐘關火. 讓雞蛋浸泡在鹵湯里,山東鹽焗鹵蛋,吃的時候再取出,鹽焗鹵蛋省代理,把蛋敲破。
2、改為小火煮至鹵蛋熟爛入味,關火,鹽焗鹵蛋代理,待鹵蛋和湯汁放涼。
3、鹵汁重復使用時,可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
鹵蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。


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