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安徽省金標準檢測研究院有限公司
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隨著我國社會經濟的快速發展，人們的生活水平不斷提高，大家都開始注重食品安全問題，其中微生物對食品的污染也引起了人們的重視，進一步促進了微生物檢測服務行業的快速發展。由于人們在進行食品的生產、加工、儲存、運輸和銷售等環節，都有造成污染微生物的可能，若是收到微生物的污染，便會引發食品的編變質問題，嚴重時還能導致食源性或。
目前，食品安全問題對廣大消費者造成了難以估量的損失，食品企業生產標準，人們對食品安全問題的關注也已達到了一個的高度。近年來，我國出口的食品因為檢測不合格被退回來的大約六七百起，導致國家經濟損失大約70億美元。我國當前的食品安全管理、檢測儀器以及手段與發達國家有很大的差距，發達國家已經建立了成熟的食品安全管理體系，建立了以大型儀器分析為主體，現場快速進行安全監測為輔助的機制。所以，研究用于食品領域的快速安全監測方法是相關科研人員需要解決的問題。
人為誤差這里所說的人為誤差主要指的是在食品理化檢驗過程中由于檢驗人員的因素所導致的誤差，主要表現在以下三個方面：操作誤差：操作誤差指的是在正常操作的情況下，由于食品理化檢驗人員主觀因素導致的。例如檢驗人員由于對顏色觀察的敏銳程度就會導致誤差的出現;或者是在對食品試樣進行稱取時沒有進行有效的保護，使食品試樣出現了吸濕等情況;在洗滌沉淀時沒有進行充分洗滌或者過分洗滌均會出現誤差;在對食品進行灼燒沉淀時沒有掌握好溫度;在食品理化檢驗過程中使用滴定管漏液前如果沒有進行潤洗，則會產生掛液現象，在注入液體后容易導致使氣泡殘留在滴定管下端;檢驗人員在度數時仰視(或俯視)刻度等均會導致誤差的出現。
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