




昆明商用廚房需要哪些設備呢?4、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;7。運輸設備:升降機。傳菜梯、餐梯等;5、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;。昆明商用廚神廚房設備廠家。

排煙通風設備:為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩,運罩,飯店廚具批發廠家,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。門也有專門的抽查檢測。調理設備:此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。

商用廚具,是指用于商業用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設備。由于商用廚具的特殊衛生要求,隨著社會進步,飯店廚具價格,近20年來廚房設備接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,達到衛生和健康要求。餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,迪慶飯店廚具,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,飯店廚具廠,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。


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