QS審查通則2010版

二、生產(chǎn)場所核查

2．1 廠區(qū)要求

2.1.1．申請人廠區(qū)周圍應無有害氣體、、粉塵、性物質(zhì)及其他擴散性污染源。

2.1.2．廠區(qū)應當清潔、平整、無積水；廠區(qū)的道路應用水泥、瀝青或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。

2.1.3．生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應當相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜；坑式廁所應距生產(chǎn)區(qū)25米以外。

2.1，。4．廠區(qū)內(nèi)垃圾應密閉式存放，面膜潔凈車間裝修定制公司，并遠離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應為密閉式，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味， 不得有各種雜物堆放。

2．2 車間要求

2.2.1．生產(chǎn)車間或生產(chǎn)場地應當清潔衛(wèi)生；應有防蠅、防鼠、防蟲等措施和洗手、更衣等設施；生產(chǎn)過程中使用的或產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)應當合理置放與處置。

2.2.2．生產(chǎn)車間的高度應符合有關要求；車間地面應用***、防滑的硬質(zhì)材料鋪設，無裂縫，排水狀況良好；墻壁一般應當使用淺色***材料覆涂；房頂應無灰塵；位于洗手、更衣設施外的厠所應為水沖式。

2.2.3.生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應滿足不同食品的生產(chǎn)加工要求。

2.2.4．生產(chǎn)工藝布局應當合理，各工序應減少迂回往返，避免交叉污染。

2.2.5．生產(chǎn)車間內(nèi)光線充足，照度應滿足生產(chǎn)加工要求。工作臺、敞開式生產(chǎn)線及食品與原料上方的照明設備應有防護裝置。

國外食品飲料凈化工程動態(tài)-1：

現(xiàn)代社會人們對飲食的越關注，就越加重視普通食品飲料質(zhì)量和增加新鮮食品消費。同時，另一個巨大變化是盡量避免使用添加劑和防腐劑。

進行了某種處理而改變了其微生物正常補充的食品特別容易受環(huán)境微生物侵蝕。例如，酸牛奶、乳酪和其他奶制品，果汁、加味牛奶和主菜。蘑菇的生長有時也在潔凈室里進行以防止條件原孢子生長過度。

果汁

無菌產(chǎn)品已經(jīng)占領了單包裝（250毫升 ）果汁和飲料市場。這個市場正擴展到其它的產(chǎn)品生產(chǎn)線，包括牛奶飲料、酒、水以及西紅柿產(chǎn)品和一公升大包裝。

奶制品

瑞士的酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無菌處理。

一些大型設施要求100，000級（ISO8和9級）以上。在美國，Jerome乳酪公司在愛達荷州杰羅姆建造了一個3，600萬美元，面積140，000 平方英尺的乳酪和乳清產(chǎn)品廠。該廠有4個主要加熱和通風系統(tǒng)可輸送高達每分鐘130，000立方英尺的過濾效率為95％的空氣，每小時換氣15到20次。車間采用正壓，空氣從加工區(qū)向外流。

公共和商業(yè)廚房

在需要準備許多食物的地方利用潔凈室技術是有好處的。在法國Amiens，Sulzer公司為中心廚房設計了潔凈室，那里每天要給在校學生、老年人及城市雇員準備12，000頓飯。Sulzer裝備了ISO 5級（100級）潔凈室，以及必要的加熱和冷藏設施。

國質(zhì)檢食監(jiān)2006年26個食品生產(chǎn)許可證審查細則：

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1. 食用植物油生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

2. 其他糧食加工品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

3. 食用油脂制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

4. 食用動物油脂生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

5. 調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

6. 肉制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

7. 乳制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

8. 嬰幼兒生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

9. ?嬰幼兒及其他配方谷粉產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

10. 飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

11. 方便食品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

12. 罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細則修（2006版）

13蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

14. 速凍食品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

15. 薯類食品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

16. 巧克力及巧克力制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

17. 含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

18. 其他酒生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

21. 炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

22. 蛋制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

25. 淀粉糖生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

26. 糖生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）