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深圳市匯龍凈化技術有限公司
主營：承接無塵無菌潔凈環境交鑰匙工程,兼生產凈化設備空氣過濾器
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食品工業潔凈用房建筑技術規范GB50687-2011
4 潔凈用房分級和環境參數
4.1 一般規定
4.1.1 食品工業潔凈用房應根據食品生產對除塵和無菌生產要求的高低分級。
4.1.2 潔凈用房應明確其中生產的關鍵控制點、關鍵區域和背景區域，分別定級。盡可能縮小別區域的面積。
4.2 分級
4.2.1 食品工業潔凈用房宜分為以下 4 個等級：
I ?級 ?高污染風險的潔凈操作區。 高污染風險是指進行風險評估時確認在不能終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒后方可密閉等狀況。
Ⅱ 級 I 級區所處的背景環境，或污染風險僅次于 I 級的涉及非終滅菌食品的潔凈操作區。
Ⅲ級 ?生產過程中重要程度較次的潔凈操作區。
Ⅳ級 ?屬于前置工序的一般清潔要求的區域。
4.2.2 各級潔凈用房應符合表 4.2.2 對細菌數量的要求。
表 4.2.2 潔凈區微生物監控的低動態標準
4.2.4 潔凈用房工程驗收時必須達到相應各等級的靜態標準，生產操作全部結束，操作人員撤離現場并經 30 min 自凈后潔凈區的潔凈度應達到相應各級的靜態標準。
4.2.5 應根據不同生產階段、不同關鍵控制點或食品本身的屬性（包括水分含量、酸堿性、營養性以及防腐劑含量等）在適當等級的潔凈區域內進行食品生產。涉及嬰幼兒和特殊高危人群的食品，耗材潔凈車間裝修設計報價，可適當提高生產環境潔凈用房等級。食品檢驗應在 I級環境中進行。推薦的良好衛生生產環境見附錄 A。
食品廠微生物實驗室基本要求（7區布局之二）
4.培養基制作室：
培養基室是制作、配制微生物培養所需培養基及檢驗用試劑的場所，其主要設備應為邊臺與藥品柜。
a.邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養基時用；
b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿；
c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑；
d.危險、易腐有毒有害藥品單獨設保險柜存放；
e.邊臺上要放天平，以稱取藥品用。
5.洗滌消毒室：
洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養基及污物，其面積應大于10m2
。
為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應設有：
a.1-2個洗滌池，洗滌池上下水網要暢通；
b.器皿柜或實驗臺，以放置洗滌好器皿；
c.高壓滅菌鍋，其所用電源應滿足用電負荷；
d.室內安有通風裝置（通風柜）或換氣扇；
e.有條件的單位還可在該室內，設供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。
6.理化分析室：
（如果沒有條件，這個可以和微生物常規實驗室合并）理化分析室是物理化學分析的主要操作室
a.實驗臺與細菌操作室要求相同
b.設置通風柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學處理等工作需要；
c.洗滌池。
7.儀器室：
如果沒有條件，這個可以和微生物常規實驗室合并，用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器；
a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光；
b.儀器臺要穩固、牢靠。
瓶（桶）裝飲用水類生產許可條件審查細則
七、產品質量
產品應當符合食品安全標準，相關標準如下：GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》；GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》；GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準》；GB 19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》；地方標準及備案有效的企業標準。
八、抽樣方法
在企業的成品倉庫內，從同一規格、同一批次的合格產品中隨機抽取樣品。對于同時生產飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水的企業，每類產品抽取一個品種；對于既生產瓶裝水又生產桶裝水的企業應抽取桶裝水產品。瓶裝水的抽樣基數不得少于200瓶，桶裝水的抽樣基數不得少于100桶，瓶裝水的抽樣數量為18瓶，桶裝水的抽樣數量為6桶。樣品分成2份，1份檢驗，1分備查。抽樣人員與被抽查企業陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。
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第9年
