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檸檬酸鉀的主要作用
1. 檸檬酸作疏松劑的改良劑 在面食制品中用小蘇打作疏松劑時，制品往往堿度 大，口感差。若將檸檬酸和小蘇打同時使用，可使小蘇打分子在反應過程中產生的二氧化碳被吸收，不致使碳酸鈉積累，從而降低面食的堿度，改善風味。
2. 檸檬酸作緩沖劑 蔬菜、水果在加工時由于品種、產地、收獲期、存放時間不同 會使它們的含酸量不同，給工業帶來不便，為此根據需要在控制溶液酸度，保證產品質量，還可抑制菌生長、減少殺菌時間及降低殺菌溫度。
檸檬酸鉀的制備方法
檸檬酸鉀為無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。檸檬酸鉀用途頗為廣泛，廣東食用檸檬酸鉀，主要用作分析試劑，食品添加劑，在制藥工業上用堿性鉀鹽，用作低鉀血癥及堿化尿液，也可制成復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業。檬酸鉀的生產方法也有很多種，食用檸檬酸鉀多少錢，傳統的方法是將梓檬酸與石灰石發生中和反應，再通過硫酸進行酸化，食用檸檬酸鉀出口，多次洗脫得到檸檬酸，但是這種傳統的方法中，副產物硫酸鈣污染環境不環保；現有技術中也有直接通過陰陽離子置換實現對檸檬酸的提取，然后再制取檸檬酸鹽，但是陰陽離子置換樹脂合成比較復雜，訂購食用檸檬酸鉀，成本高。
食品級檸檬酸鉀
檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 食品級檸檬酸鉀是一種白色略帶吸濕性結晶性粉末。食用檸檬酸鉀有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。食品級檸檬酸鉀可用于各類食品作為食品添加劑，但是食品級檸檬酸鉀必須適量使用，不可超標超量，否則會存在一定的危險。食品級檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑、食用檸檬酸鉀
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第8年
