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佛山市三水區信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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制區與熟制區分開
一般在一個主食加工區域內設計兩大區，商用廚房工程，即生制區與熟制區，按加工流程布設，互不摻混。生制區的和面機、壓面機、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制設備安排在一起便于排煙、排氣。較大的飯店設有主食特色風味食品，如西點等，應該設單獨加工間，可以滿足生制區低溫干爽等環境控制指標，有利于餡料保鮮。
其次，學校廚房工程，廚房設備決定廚房設計方案。廚房設計方案要符合經營規劃和工藝的要求，要與廚房布局及技術基礎相適應。然而，所有的技術要求都要通過廚房設備選配和布局設計來實現。因此，廚房設計方案的優劣主要取決于廚房設備選配和布局設計，廚房設備選配錯誤就是不合格的方案。一組好的商用廚房設備，除了對本身的功能要求極高之外，還需要在其中融入整體的空間規劃。
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第8年
