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主營(yíng)：烤鵝爐,蒸飯柜,燃?xì)鉅t具,廚房設(shè)備定制
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1、設(shè)計(jì)
以設(shè)計(jì)為導(dǎo)向的建設(shè)項(xiàng)目，只有zui終的項(xiàng)目設(shè)計(jì)才能充分發(fā)揮商用廚房更高l效、更環(huán)保、更節(jié)能的需求。
雖然許多企業(yè)在早期階段沒有投入設(shè)計(jì)成本，但在整個(gè)運(yùn)營(yíng)過程中，他們發(fā)現(xiàn)廚房的隨機(jī)布局有很多問題，所以進(jìn)行商用廚房的改造。許多廚房都有排煙系統(tǒng)，實(shí)際效果不是很好，廚房設(shè)備的輸出功率太大，廚房的自然環(huán)境也不是很好。商用廚房工程設(shè)計(jì)zui好在基礎(chǔ)建設(shè)初期進(jìn)行。
灶具設(shè)備：餐飲廚房的炊具不同于普通家庭使用的煤氣爐。是由不銹鋼、節(jié)能爐頭等配件制成的大型爐灶設(shè)備;電磁爐、防漏電、防干燒保護(hù);煤氣爐和電磁爐的火力調(diào)節(jié)隨意，堅(jiān)固易清洗，適合人多的地方。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。
排煙系統(tǒng)：由于廚房設(shè)備在烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙，廚房工程設(shè)備，因此必須配備排煙系統(tǒng)，這也是衛(wèi)l生部門規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管等，覆蓋面積大于爐區(qū);定期清潔排煙管，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要途徑。
調(diào)理設(shè)備：廚房還需配備各種調(diào)理設(shè)備，以滿足蔬菜、米粉、洗手的需要。主要有水池：常見的有兩星、三星池、架臺(tái)、面案工作臺(tái)、米粉架、四層或五層貨架等。此外，根據(jù)需要，還有筷子車、餐車、調(diào)料車、餐桌、殘食臺(tái)、墩布池、化凍池等設(shè)備。
制冷保溫設(shè)備：為了保持原材料的新鮮，經(jīng)常使用冰柜，4門、6門常見;如果需求較大，冷庫(kù)制冷效果好，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量好，抑制霉菌，延長(zhǎng)貨架期;有制冷設(shè)備，相應(yīng)，增城廚房工程，也有高溫設(shè)備，為了保持食品溫度，保溫餐桌、保溫桶也至關(guān)重要。
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第8年
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