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因此越來越多的消費者會選擇食用鈣片或是其他補鈣產品以達到補鈣的目的，市場上也因此出現了琳瑯滿目的補鈣產品。然而，檸檬酸鈣顆粒，有消費調查顯示，眾多補鈣商品中，以“檸檬酸鈣”為主要原料的補鈣產品逐漸矚目，越來越多的消費者特別是年青、孕婦群體更傾向于選擇用“檸檬酸鈣”替代傳統(tǒng)的“碳酸鈣”、“葡萄酸鈣”作為補鈣產品。在的大數據顯示，“檸檬酸鈣”的市場熱度有增無減，更是已經一舉超越了霸占補鈣產品的“碳酸鈣”。
檸檬酸鈣是食品鈣強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保1健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品，食用級檸檬酸鈣，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。陽離子鈣具有壯1骨、健牙、消1炎、鎮(zhèn)痛維持神1經與肌肉的正常興奮性、有治過1敏性疾病的功效。缺鈣易導致少年兒童厭食、偏食；不易入睡、易驚醒、易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學步晚、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹1痛腹瀉；X或O型腿；雞胸。
鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制； 檸檬酸鈣與一般鈣源不同，菏澤檸檬酸鈣，對其他營養(yǎng)素攝取影響較小，它僅影響包括鐵質在內的其它礦物質吸收； 檸檬酸鈣鹽可增進鋅的吸收。
作為鈣質強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保持康健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。
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第8年
