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廈門利生餐飲管理有限公司
主營：食堂供餐
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再加上微妙的爆炒，成菜既鮮又脆，造型之美，使人賞心悅目。總之，閩菜的刀工立意決不放在華而不實的造型上，海滄工廠食堂承包，而是為“味”精心設計的，沒有徒勞的造作，也不一味追求外觀的艷麗多姿。
湯菜居多，滋味清鮮
湯菜在閩菜中占重要的地位，工廠食堂承包公司，它是區(qū)別于其他菜系的明顯標志之一。這種烹飪特征與福建豐富的海產(chǎn)資源有密切的關系。從烹飪與營養(yǎng)的觀點出發(fā)，閩人始終把烹調(diào)和確保質(zhì)鮮、味純、滋補緊密聯(lián)系一起。在繁多的烹調(diào)方法中，湯能體現(xiàn)菜的本味。
廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團餐、企事業(yè)、行政單位、學校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業(yè)，目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學、高校達數(shù)十家，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展覽等餐飲服務。
方學成卸任回到故鄉(xiāng)安徽，宴客時也一定要仿照夏津的做法烹制布袋雞款待來賓。食客紛紛稱贊，但是方學成認為還不夠好，還在筆記《日廩饌玉》中稱：“饌制雖美，然猶不及鄃味”
在使用沙茶、芥末、橘汁、佳果等方面均有獨到之處，如“東譬龍珠”、“清蒸加力魚”、“炒沙茶牛肉”、“蔥燒蹄筋”、“牛腩”、“嘉禾脆皮雞”等菜肴，都較為突出地反映了閩南濃郁的食趣。閩西菜，盛行于“客家話”地區(qū)，其菜肴特點是鮮潤、濃香、醇厚，以烹制山珍見長，略偏咸、油，善用生姜，在使用香辣佐料方面更為突出。如“爆炒地猴”、“燒魚白”、“油燜石鱗”、“炒鮮花菇”、“蜂窩蓮子”、“金絲豆腐干”、“麒麟象肚”、“涮九品”，均鮮明地體現(xiàn)了山鄉(xiāng)的傳統(tǒng)食俗和濃郁的地方色彩。閩菜的烹飪技藝，工廠食堂承包公司，既繼承了中國烹飪技藝的優(yōu)良傳統(tǒng)，又具有濃厚的南國地方特色。盡管各路菜肴各有特色，但仍為完整而統(tǒng)一的體系，不同的存在，使人感到它變換有方，常吃常新，百嘗不厭。
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第6年
