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曲阜久鼎釀酒設備有限公司
主營：釀酒設備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風冷冷卻器,自動涼茬機
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大曲粉碎機制造公司介紹高溫制曲工藝酶活力
高溫制曲工藝是大曲醬香白酒釀制的制曲方式。曲料被制成一塊塊的曲塊，使溫度逐漸上升到60℃，先經過40天的發(fā)酵，再經過6個月以上貯存才能使用。其曲子發(fā)酵時間之長，大曲粉碎機廠家，溫度之高。
大曲粉碎機廠家介紹曲的堆積培養(yǎng)可分為堆曲、蓋草及灑水、翻曲、拆曲四步，分述如下：
1、堆曲 壓制好的曲胚應放置2-3小時，待表面略干，并由于面筋粘結而使曲胚變硬后，即移入曲室培養(yǎng)。
2、蓋草及灑水 曲胚堆好后，即用亂草蓋上，進行保溫保濕。
3、翻曲 曲堆經蓋草及灑水后，立即關閉門窗，微生物即開始在表面繁殖，品溫逐漸上升，夏季經5–6天，冬季經7–9天，曲胚堆內溫度可達63℃左右。
4、拆曲 翻曲后，一般品溫會下降7-12℃。大約在翻曲后6-7天，溫度又會慚漸回升到高點，以后又逐漸降低，同時曲塊逐漸干燥，在翻曲后15天左右。5、成品曲的貯存 制成的高溫曲，分黃、白、黑三種顏色。另外大曲經貯藏后，其酶活力會降低，酵母數(shù)也能減少，所以在用適當貯存的陳曲釀酒時，發(fā)酵溫度上升會比較緩慢，釀制出的酒香味較好。
大曲粉碎機廠家介紹高溫曲與中溫曲相比，芽孢菌、霉菌在數(shù)量上要比中溫大曲多得多，大曲粉碎機，但酵母菌中溫大曲要比高溫大曲多得多。在酶活力上，中溫大曲比高溫大曲高得多。
大曲粉碎機原材料水份損害少
大曲粉碎機粉碎全過程中原材料水份損害少，粉碎商品的粒度分布勻稱性好，商品的物理學特點極1佳，有益于原材料流動性和混和。
大曲粉碎機維護保養(yǎng)1、加工過程中，須常常檢查滾動軸承的溫升，當溫升超出50℃時，應關機檢查，查清緣故是并故障檢測。2、新大曲粉碎機運行時，傳動系統(tǒng)皮帶易伸展，應留意調節(jié)皮帶的適度松緊，保證 皮帶的工作中使用壽命。3、零配件要常常檢查，立即拆換保證 生產制造品質及總產量。4、刀頭、襯圈要常常檢查磨損狀況，若磨損后，生產效率降低，制酒大曲粉碎機，粒度分布變寬發(fā)覺磨損后即拆換。
大曲粉碎機選用風輪試高速運轉刀，旋刀開展沖擊性、裁切碾磨。不僅效果非常的好，并且粉碎機會腔內造成了強大的氣旋，把粉碎室的發(fā)熱量和制成品一起從不銹鋼篩網排出，大曲粉碎機價錢及圖片，粉碎粒度可拆換不銹鋼篩網來決策。
曲塊的生產制造是由曲料經粉碎并按一定配制放水翻拌定量分析轉化成曲坯經一定時間的沉積塑造、發(fā)醇而產生的喪失絕大多數(shù)水份的凝固小塊物件，曲塊經粉碎后才可以應用。
一直以來，在我國釀酒廠曲塊的粉碎一直由錘內置式粉碎機擔負。這類大曲粉碎機粉碎機構造簡易，工程造價便宜。
因為粉碎速率高、曲塊較硬實和一次性粉碎比非常大，導致錘片式的損壞加重，比較嚴重時要每日換錘片一次，白酒大曲粉碎機，應用檢修花費高，而且使大曲酒瞬間溫度上升，金屬材料含量高，0品質降低。
久鼎大曲粉碎機工作中時無除塵器設備，車間、噪聲污染比較嚴重比較嚴重危害職工的身體健康使員工易造成﹨'﹨'等漫性職業(yè)疾病及雙眼，常常遭受勞動者、環(huán)保局的警示和處罰。
并且生產效率低，輸出功率耗費大，沖擊性負載大。一部分機器設備上料需人工壓進或用人工預粉碎后才可以喂入，安全系數(shù)差，勞動效率
大曲粉碎機-白酒大曲粉碎機-久鼎(推薦商家)由曲阜久鼎釀酒設備有限公司提供。曲阜久鼎釀酒設備有限公司為客戶提供“釀酒設備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風冷冷卻器,自動涼茬機”等業(yè)務，公司擁有“久鼎”等品牌，專注于酒及飲料生產設備等行業(yè)。，在曲阜市王莊鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū)的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：孔經理。溫馨提示：以上是關于酒廠大曲粉碎機廠家-大曲粉碎機-久鼎(在線咨詢)的詳細介紹，產品由曲阜久鼎釀酒設備有限公司為您提供，如果您對曲阜久鼎釀酒設備有限公司產品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與酒及飲料生產設備相關的產品！
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