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夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠
主營(yíng)：雞,鴨,鵝孵化。
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火力大，爐溫高，時(shí)間就要縮短。有經(jīng)驗(yàn)的技師控制烤鵝時(shí)間的辦法是善于調(diào)節(jié)火力和鵝在爐內(nèi)的位置，通過(guò)交叉操作獲得好烤制效果。（2）的大小與肥度：通常鵝越大越肥，烤制時(shí)間越長(zhǎng)，因?yàn)榉识仁侵拘罘e程度的標(biāo)志，越肥脂肪越厚，導(dǎo)熱性也越差。有經(jīng)驗(yàn)的技師由于靈活地運(yùn)用各種操作技術(shù)和條件，可以使2~2.5千克重的鵝在30~35分鐘內(nèi)烤熟，即可縮短烤制時(shí)間。4、烤鵝成熟的判斷標(biāo)準(zhǔn)。烤鵝是否成熟，主要根據(jù)時(shí)間、顏色、爐溫、重量及膛水的情況來(lái)判斷。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）時(shí)間：一般烤制35~45分鐘即可全熟。
【鹵鵝塊】的做法及技巧需要的食材：半片鵝700克，姜4片，八角2個(gè)，豆蔻1個(gè)（或果），香葉3片，桂皮2克，干辣椒6個(gè)，花椒4克，蔥4段，火鍋底料40克，鹽6克，白糖2克，紅曲米2克（可不放），番鴨苗價(jià)格，醬油適量（根據(jù)所用醬油的深淺顏色來(lái)調(diào)）需要的廚具：炒鍋，壓力鍋一步，半片鵝泡水解凍后，剁成塊，再放水里浸泡，番鴨苗多少錢(qián)一只，泡去水，目的是減少腥氣，成菜顏色也好看鵝塊冷水入鍋，放入幾片姜和一瓶蓋白酒，大火燒開(kāi)，番鴨苗電話，焯水，撇去浮沫，煮至鵝子無(wú)水即可關(guān)火。
4.剖檢病變眼結(jié)膜發(fā)紺，皮膚上有出血點(diǎn)，臟呈土黃色，腫大質(zhì)脆、表面有出血點(diǎn)或壞死灶，膽汁充盈，番鴨苗，腸道黏膜充血、出血，心包積液，有纖維素性滲出，臟出血，氣管黏膜充血、出血。5.實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)無(wú)菌環(huán)境下提取病死鵝臟，涂片，瑞氏染色，鏡檢可見(jiàn)短小、兩極濃染的卵圓形短菌。無(wú)菌環(huán)境下提取病死鵝臟，磨碎，稀釋，接種于鮮血瓊脂平板上，37℃條件下培養(yǎng)24小時(shí)，可見(jiàn)到樣本上有灰白色露珠樣小菌落。根據(jù)流行特點(diǎn)、臨床癥狀、剖檢病變和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)綜合判斷本例為急性鵝亂。
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第8年
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