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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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食堂承包
1、食堂采購人員必須熟知各類烹飪?cè)系钠焚|(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識(shí)，以確保采購的原料物品無質(zhì)量問題和衛(wèi)生安全隱患；
2、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗(yàn)人員進(jìn)行驗(yàn)收后方能入庫備用；
3、采購人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時(shí)的市場(chǎng)行情，合肥飯?zhí)贸邪詽M足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的等方面。
飯?zhí)贸邪鞠胍L久經(jīng)營應(yīng)該怎么辦?飯?zhí)贸邪救绾谓?jīng)營才能越來越好？拓展品牌度:現(xiàn)在的企業(yè)越多越重視品牌的影響力。很多公司在選擇合作對(duì)象的時(shí)候考慮的都是對(duì)方的品牌度。企業(yè)食堂想要提高自身的品質(zhì)，必須選擇一個(gè)優(yōu)1秀的承包商，要看承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營的能力，企業(yè)和承包商之間的穩(wěn)定合作必須建立在承包商合理盈利的基礎(chǔ)上，承包飯?zhí)茫裕毠わ執(zhí)贸邪髽I(yè)應(yīng)該給予承包商應(yīng)有的盈利空間。
如何做好學(xué)校食堂承包？
餐廳衛(wèi)生控制
嚴(yán)格食品采購關(guān)。
采購各種食品、食品原輔料時(shí)，學(xué)校承包飯?zhí)茫仨毾蚬┴浄剿魅⊥萎a(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，米、面、油等大宗原料要實(shí)行經(jīng)伙管組確認(rèn)的供應(yīng)商制度，采購員要掌握必要的感官檢驗(yàn)方法，嚴(yán)禁采購腐1敗變質(zhì)、油脂酸敗、保質(zhì)過期食品。嚴(yán)格出入庫制度，建立原輔料入庫驗(yàn)收臺(tái)帳，做到先出和有據(jù)可查，庫房管理必須符合衛(wèi)生要求。
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第9年
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