應(yīng)該怎樣挑選掛面？

   面條是我們的傳統(tǒng)主食之一，而且是北方人的喜愛，但是隨著生活節(jié)奏的加快，掛面也是越來越受到大家的喜愛，平時(shí)我們?cè)诩抑幸彩菚?huì)儲(chǔ)存一些掛面的，在早上能夠吃上一碗雞蛋掛面，是很幸福的一件事，但是有些人對(duì)于掛面還不知道該如何挑選呢，所以今天小編就為大家分享一下小編的小秘訣。

   1.不管購(gòu)買什么商品，我們首先肯定是要看生產(chǎn)日期的，購(gòu)買掛面也是一樣的，我們要挑選生產(chǎn)日期醉靠近的，這樣的掛面會(huì)更加新鮮一些

   2.留意看一下掛面的顏色，如果顏色太白的掛面，我們就不要購(gòu)買了，因?yàn)閽烀嬖谏a(chǎn)的過程中，肯定是會(huì)微微帶點(diǎn)黃色的，這本來就是面粉的顏色，如果太白的掛面有可能是添加了過多的添加劑

   3.看一下營(yíng)養(yǎng)成分表，我們盡量去挑選鈉含量低于650毫克的掛面，如果鈉含量太高，掛面就會(huì)比較咸，而且人體一天攝入的鈉含量是有限制的，手工勁道面哪家好，吃過了對(duì)身體也不好

   4.看一下掛面的外包裝，我們要挑選外包裝完整，沒有漏風(fēng)的掛面，超市中有一些掛面外包裝會(huì)有缺口，因?yàn)樵诎徇\(yùn)的過程中會(huì)有碰撞，會(huì)損壞掛面的外包裝，而且掛面是非常容易吸潮的，所以這一點(diǎn)大家一定要注意

   我們還可以試著折一下掛面，容易斷的比較清脆的掛面，就是好的掛面，福臨門勁道面哪家好，若是很難折斷的，可能就是添加劑過多了，以上便是小編挑選掛面的一些小經(jīng)驗(yàn)了，希望能夠幫助到大家。

面條的故事

中華面條除了南北文化各異，其實(shí)很多面款亦含不同意義或有其背后故事。

傳統(tǒng)中華面條--長(zhǎng)壽面。中國(guó)人每逢生辰設(shè)于宴會(huì)后必吃食品，金沙河勁道面哪家好，因面條長(zhǎng)長(zhǎng)的，寓意長(zhǎng)命百歲。古時(shí)吃長(zhǎng)壽面象征祝福新生兒長(zhǎng)命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時(shí)要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長(zhǎng)壽面除寓意長(zhǎng)壽外，也代表敬老。有傳黃帝于冬至當(dāng)日得道，自此以后的每一個(gè)冬至都以吃長(zhǎng)壽面代表敬老，所以長(zhǎng)壽面又稱'冬至面'。其實(shí)有關(guān)'長(zhǎng)壽面'的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。

壽辰時(shí)吃的面線亦會(huì)稱為'壽面'。面線以福州出名，有多種叫法:結(jié)婚時(shí)送予女方的會(huì)叫'喜面';孕婦于產(chǎn)期吃的稱'福面';以面線相贈(zèng)親友的則是'太平面' ;老弱及病者吃的，屬健康食品的，面線會(huì)被稱為'健康面'。民間有傳面線乃九天玄女為母親王母娘娘祝壽而費(fèi)煞思量所準(zhǔn)備之賀禮。因而做面線的人家中都會(huì)供奉九天玄女的神像。福州面線的品種繁多，有雞蛋面線、龍須面線、銀絲面線等。(引:《中國(guó)名食掌故》)

又例如先前曾提過的'冷淘'，原由當(dāng)今中國(guó)女皇帝--武則天所創(chuàng)。據(jù)說武媚娘年輕時(shí)天姿國(guó)色，十四歲巳被選入宮當(dāng)才人。因要與青梅竹馬的愛人常劍峰分開，臨進(jìn)宮前他倆到一面店吃面。有見當(dāng)日天氣炎熱，媚娘靈機(jī)一動(dòng)，與老板研制出柔軟可口的'冷淘'。巧遇當(dāng)天是媚娘生日，為了懷念當(dāng)年情境，致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘，直到壽終正寢此習(xí)都并未曾變改。(引:《中國(guó)名食掌故》)

陜西岐山面又有著另一故事，岐山面又稱'和氣面'。話說西周時(shí)，殷紂王妒忌周文王姬昌功績(jī)，將他囚禁在羑里的城堡。后來周文王回到家鄉(xiāng)，鄉(xiāng)親見他因受苦而變得消瘦，都帶來大量食物予之補(bǔ)身。周文王為答謝大家對(duì)他的愛護(hù)，便親自做面、并以大家?guī)淼氖澄镏竺嬲泻簟．?dāng)面吃完，大家將剩下的湯倒回，再滔面。這種只吃面、不喝湯的吃法被稱為'和氣面'。(引自《名食故事》)

勁道面哪家好是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，勁道面哪家好，并且耐存、耐煮的手工面食，勁道面哪家好有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、勁道面哪家好西紅柿掛面、菠菜掛面、勁道面哪家好胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

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