肉雞預冷清洗機通過螺旋推進系統(tǒng)與鼓風系統(tǒng),使肉雞胴體在低溫水中均勻冷卻,深層溫度在30—45分鐘內(nèi)降至0—4℃,抑制微生物繁殖。脫酸排毒:預冷過程中促進乳酸代謝,減少酸敗味,提升肉質(zhì)嫩度與色澤(表面白嫩)。清洗去污:鼓風系統(tǒng)使胴體在水中翻滾,清除殘留血水、雜質(zhì),提高衛(wèi)生標準。
肉雞預冷清洗機工作原理:
結(jié)構(gòu)組成:池體、驅(qū)動系統(tǒng)、螺旋推進器、鼓風裝置、出料板等,整機采用304不銹鋼材質(zhì),耐腐蝕且易清潔。
冷卻流程:片冰或冷水注入池體,水溫控制在0—4℃(前段16℃以下,后段4℃以下)。肉雞胴體由入口進入,螺旋槳葉推動其向出口移動,同時鼓風系統(tǒng)從池底吹入空氣,使水體循環(huán)翻滾。胴體在移動過程中完成均勻冷卻與清洗,最終由出料板翻出。
肉雞預冷清洗機根據(jù)日屠宰量選擇機型,避免設備過載或閑置。設備優(yōu)先選擇304不銹鋼材質(zhì),防止腐蝕,延長使用壽命。部分低價機型采用普通鋼,易生銹,需謹慎選擇。
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